Proceso Descascarado Almendra

PROCESO DE DESCASCARADO
DE LA ALMENDRA

PROCESO PLANTA DESCASCARADORA DE ALMENDRA
La instalación consta de dos grupos con una capacidad para procesar
5.000 kg/h almendra cáscara. El procesoindustrial realizado consiste en
partir la almendra, previamente pelada de su piel verde, para separar el
grano de la cáscara:
-  El grano de almendra, que todavía posee el tegumento, se utiliza
parauso alimentario.
-  La cáscara se comercializa para utilizarla como combustible.

Recepción en la descascaradora:

A la entrada en la descascaradora se realiza
inicialmente un pesado de lamuestra,
que queda reflejado en el ticket de báscula
reflejando los siguientes puntos:
–  Identificación del origen de la entrada (productor y parcela).
–  Condiciones de transporte y almacenamiento–  Caracterización de la entrada, en cuanto a variedad de almendra,
cantidad y calibre.
–  Calidad de la partida: rendimiento, % humedad, % mezcla, %
podrido.

Silos de almacenamiento

Trasla recepción de la almendra
con cáscara, se procede al
llenado de los silos de
almacenamiento.
Desde los silos, la almendra se
limpia y se eleva hasta los silos
de mojado donde comienza elproceso.

Limpieza de almendra

Consiste en la eliminación de
las impurezas propias de la
cosecha (hojas, tierra, ramas,
polvo, bastones...) y limpiarlos
a gran velocidad entregando
un productohomogéneo apto
para entrar al descascarado.

Fase mojado y almacenamiento almendra
húmeda
Se procede a mojar la almendra
para evitar que el grano se dañe, y
de este modo el descascarado
genereun producto entero. Se
lleva a cabo mediante un sinfín de
mojado al cual se añade agua
para ir mojando la almendra.
La almendra mojada se almacena
en silos durante 24 a 48 horas.
Traspermanecer el tiempo
necesario en los silos de trabajo
se inicia la descarga de uno de
ellos para proceder al
descascarado.

Calibradora-rompedora

Una vez efectuado el proceso de
limpieza, la...