proceso enfermero

IDENTIFICACION DE MACROMOLECULAS
INTRODUCCION
Las macromoléculas son moléculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran número de átomos. Generalmente se pueden describir comola repetición de una o unas pocas unidades mínimas o monómeros, formando los polímeros.
Macromolécula se refiere a las moléculas que pesan más de 10.000 Dalton de masa atómica. Pueden ser tantoorgánicas como inorgánicas, y algunas de gran relevancia se encuentran en el campo de la bioquímica, al estudiar las biomoléculas. Dentro de las moléculas orgánicas sintéticas se encuentran los plásticos.Son moléculas muy grandes, con una masa molecular que puede alcanzar millones de UMAs que se obtienen por las repeticiones de una o más unidades simples llamados "monómeros" unidos entre sí medianteenlaces covalentes.
Naturales Caucho, Polisacáridos (almidón - celulosa), Proteínas, Ácidos nucleicos, Carbohidratos, Lípidos
Artificiales Plásticos, Fibras textiles sintéticas, Poliuretano,Polietileno, Cloruro de polivilino , Politetrafluoroetileno
Según su estructura molecular Lineales, Ramificados
Según su composición
Homopolímeros: un monómero.
Copolímeros: dos o más monómeros.
Por sucomportamiento ante el calor
Termoplásticos: se reblandecen al calentar y recuperan sus propiedades al enfriar.
Termoestables: se endurecen al ser enfriados de nuevo por formar nuevos enlaces.OBJETIVO
El alumno indicara la presencia de macromoléculas en diferentes alimentos.
MATERIAL
 6 tubos de ensayo
 Pinzas para tubo de ensayo
 Gradilla
 Baño maria
 Pipetas
 Propipetas
Tripie
 Tela de asbesto
 Vaso de presipitado
 Mechero de bunsen
 Dextrosa al 1%
 HNO3 consentrado
 NaOH concentrnaado
 CuSO4
 Reactivo de Benedict
 Cristales de difenilamina al 2%
Sudan III
 Èter
 Agua destilada
 Albùnia de huevo
 Levadura activa (1 gr de levadura activa en 20 ml de agua)
 Aceite vegetal
 Cacahuates molidos
 Mortero con pistilo

MÈTODO...