Proceso Industrial del Café

Proceso Industrial del café
Este es otro de los diagramas de flujo de procesos industriales que he decidido publicar. Así como en el caso anterior publique algunos, ahora quisiera publicar el delcafé. Es fácil, cortito y como siempre, bien interesante.
A continuación, el diagrama:
Recolección del café verde: Creo que este no hay que definirlo mucho.
Despulpado: Es simplemente lo que diceel nombre, el café pasa por maquinas las cuales separan la pulpa de las semillas y así obtener el grano verde y lógicamente sin procesar.
Limpieza: La semilla verde pasa por un proceso de lavado enel cual se remueven los desperdicios o basura propias de la misma.
Torrefacción: Es un tipo de tueste o tostado que sirve para la alteración de las propiedades físicas y química del café, entreellas el aroma, color y sabor. Al café resultado de este proceso se le llama “café torrefacto”, que muchas veces son comercializados.
Molienda: Los granos tostados de café son molidos para facilitar laextracción de los sólidos solubles
Extracción: El café tostado y molido es puesto en altas presiones de agua caliente para extraer los sólidos solubles y algunas otras sustancias propias del mismo.Filtrado: El resultado de la extracción se debe filtrar para evitar que queden impurezas solidas.
Concentración: En este proceso se elimina parte del agua que contiene el resultado de los dosprocesos anteriores, mediante evaporación o crio-concentración. De aquí se obtiene el extracto de café, el cual es empacado y almacenado a temperaturas inferiores a -15 ºC
Secado: En una cámara desecado, se elimina el agua restante por medio de altas temperaturas, de esta forma se obtiene el solido extracto del café (extracto de café en polvo).
Aglomeración: El polvo resultante se muele paravolverse polvo altamente fino, luego pasa a ser rehumectado con el propio vapor saturado, un simple Aglomerado. Esto produce partículas de polvo de café mucho mas grandes y porosas, que facilitan la...