proceso logístico de conservas en almibar


Proceso logístico de la obtención de duraznos en almíbar.

INTRODUCCIÓN
Dulces Delicias Corporativo S.A de C.V
Av. Tecnológico No. 420 Col. Maravillas Puebla Pue. C.P 72220 Tel: 01(222)2208811

En esta investigación se hablara acerca de la elaboración, embasamiento y distribución de duraznos en almíbar dentro de una cadena de subministro basándose en las cuatro unidades que se hanobservado en el transcurso del primer semestre de la carrera de Ingeniería Logística. Se mostrara el proceso de la elaboración, embasamiento y distribución de duraznos en almíbar paso a paso, además de mostrar el proceso logístico de cada uno de los insumos a tratar. Con este proyecto se ofrecerá una visión aproximada y clara del desarrollo de un proceso alimenticio dentro de la industria, con ellose espera que los lectores tengan un panorama más claro y amplio para conocer los procesos alimenticios dentro de la industria.
El objetivo general de la empresa es satisfacer ampliamente las expectativas y necesidades del cliente, dando un servicio de calidad, responsabilidad y exactitud cada uno de los clientes para generar una mayor producción y calidad de cada producto. Además de exportarproductos de primera calidad a Alemania.
Dentro de las limitaciones que sufre la empresa es no contar con la infraestructura adecuada, ni la suficiente economía para competir contra los demás mercados dentro del campo de los encurtidos y enlatados.
El producto de duraznos en almíbar por su calidad es perfecto para exportar e incursionarse dentro del continente Europeo, específicamente en Alemania,ya que esta nación es una de las más importantes en cuanto al mercado de las importaciones y así se podrá lograr tener un mayor alcance.
Nuestro objetivo principal es poder exportar nuestro para que poco a poco nuestro se vaya posicionando en el mercado europeo por medio de la compañía Naturkost Scharamm, la cual es una empresa importadora de origen alemán e importa productos como nueces,semillas, frutas frescas, frutas enlatadas y vegetales frescos.
Las frutas en almíbar se obtienen a partir de frutos enteros, medios frutos o segmentos, con diversas formas (tiras o cubos) a los que se ha adicionado un jarabe de cobertura, compuesto por agua y azúcar. Las especificaciones que se establecen en esta sólo podrán satisfacerse cuando en la elaboración del producto se utilicen materiasprimas e ingredientes de calidad sanitaria, se apliquen buenas técnicas de elaboración, se realicen en locales e instalaciones bajo condiciones higiénicas, que aseguren que el producto es apto para el consumo humano.











¿Que se estuvo dando en clase?
1.1Definicion de logística
1.2Evolucion de la logística a través de los sistemas socioeconómicos
1.3Enfoques y tipos delogística
1.4Competencia y perspectivas de logística
2.1Logistica de entrada
2.2Logistica de proceso
2.3Logistica de salida
2.4Logistica inversa
2.5Cadena de suministro
2.5.1Elementos y estructura
2.5.1.1Insumos
2.5.1.2Proceso
5.5.1.3Entrada
3.1Modos de transporte y sus auxiliares
3.2tTransporte de aprovisionamiento y distribución
3.3Transporte inverso
3.4Rutas y redes3.5Terminologia en logística y distribución
4.1Conceptualizacion de envase, empaque y embalaje
4.2Conceptos y clasificación de tipos de inventarios y almacenes
4.3Marco legal
Seguridad en el transporte y distribución









2. REFERENCIAS
Productos alimenticios para uso humano.
Determinación del vacío en recipientes rígidos herméticamente sellados.
Determinación de la masa drenada oescurrida en alimentos envasados.
Alimentos. Determinación de pH.
Alimentos envasados.
Cuenta de organismos coliformes.
Muestreo para la inspección por atributos.

3. DEFINICIÓN
Se entiende por Frutas en Almíbar, al producto alimenticio preparado con frutas en sus variedades apropiadas al proceso. Con el grado de madurez adecuado, sanas, frescas, limpias, libres de piel ya sea...