Proceso Olivoo

Olivo
Materia: Proceso Productivo-Tecnología en Gestión
Alumnos: Anachuri Fátima, Errecalde Samuel, García Alicia, Pereyra Paula, Zamarbide Rocio
Curso: 4° 2°
Profesores: Guillermo Hauser; Alejandra Pascual





















Índice
Introducción histórica: historia del olivo; historia del olivo en Argentina
Importancia comercial
Botánica
Productos derivados del olivo
Requerimientosedafoclimáticos
Particularidades
Nutrición
Riego
Mantenimiento del suelo
Marcos de plantación
Poda
Enfermedades
Material vegetal
Variedades
Objetivos de Proyecto
Descripción del terreno
Preparación del terreno
Toma de medidas y colocación de tutores
Fertilización
Riego
Mantenimiento y labores culturales
Recolección, transporte y valoración del fruto
Producción y comercialización
Estudio económicoConclusión.





Historia del olivo
El olivo silvestre o acebuche es un árbol común en el cercano oriente y en el entorno mediterráneo. El inicio del cultivo del Olivo se sitúa en oriente medio y próximo aunque no se puede afirmar con precisión el área geográfica dónde comenzó a cultivarse, tal vez porque simultáneamente se hizo en varias regiones donde la vida sedentaria asentó la cultura agrícola ycon ella sus tres pilares principales: los cereales, el olivo y la vid.
El cultivo del Olivo se encuentra en los orígenes de las culturas Fenicia, Asiria, judía, egipcia y griega, así como en otras culturas menos estudiadas y documentadas del mediterráneo. Los primeros documentos escritos sobre el olivo que se conocen son unas tablillas micénicas en barro, procedentes del reinado del rey Minos (2500años a. C.) que dan testimonio de la importancia del aceite de oliva para la economía cretense.

Con toda probabilidad los fenicios propiciaron su expansión a través de las rutas comerciales por las islas del Mediterráneo oriental como Chipre, Creta, las islas del mar Egeo, extendiéndolo a territorios de la actual Grecia, Italia y el extremo occidental en la actual Península Ibérica.
Se tienenreferencias que los Egipcios importaban Aceite de Oliva de Siria y Palestina a través de Cananea. Asimismo el Olivo, sus ramas y su fruto, aparecen en multitud de jeroglíficos.
En la Biblia se encuentran unas cuatrocientas menciones al olivo o a su aceite. Era la base del ungüento de la unción y la luz que iluminaba la oscuridad de los templos y hogares. La ramita de Olivo que portaba la paloma deNoé y que le indicó el fin del diluvio Universal y la oración de Jesucristo en el monte de los Olivos son dos ejemplos muy representativos de estas menciones bíblicas.
La mitología Griega es rica en leyendas y menciones al Olivo, Dioses como Atenea, Hércules, o los juegos Olímpicos tienen al Olivo, sus ramas, hojas y su fruto como protagonista. Las primeras referencias documentales al Olivo songriegas.
El gran florecimiento del cultivo del olivo vino aparejado con la expansión de todas las culturas. Ya fueran los fenicios o los griegos quienes implantaron su cultivo en la Península Ibérica, lo cierto es que tanto romanos como árabes ya se encontraron las plantaciones extensamente cultivadas por los pueblos íberos.
Sin embargo, la gran expansión y mejoramiento de su cultivo se debió a losromanos, quienes lo llevaron a todas sus colonias, donde podía desarrollarse. Su cultivo alcanzó importancia a partir de la llegada de Escipión (211 a. C.). Durante la era romana, el comercio del aceite obtenido de los olivos de Hispania se extendió por todo el mundo romano occidental. Así lo acreditan los abundantes restos de las ánforas con marca de la Bética, utilizadas para su transporte a lolargo de los grandes ríos europeos: Ródano, Garona, Rin y Alto Danubio.
Desde la expansión del Imperio Romano, el Olivo, ha quedado vinculado al mar mediterráneo y ha sido cultivado ininterrumpidamente hasta nuestros días. Todos los pueblos que han ocupado el mediterráneo han aportado cultura, regadío y otras tecnologías al cultivo del Olivo y la extracción del Aceite, haciendo de él un producto...