PROCESO PARA LA ELABORACION DE AZUCAR
Páginas: 2 (319 palabras)
Publicado: 13 de septiembre de 2015
PROCESO PARA LA ELABORACION DE AZUCAR
Operaciones
Para la obtención del azúcar se requiere un proceso extenso, desde la germinación de la caña hasta la comercialización del azúcar. Acontinuación se describe el proceso de fabricación:
Molienda de la caña
Con el fin de extraer el jugo contenido en la caña ésta se pasa por los molinos.
Generación de vapor
El bagazo que sale delúltimo molino se conduce a la caldera para generar vapor, el cual es utilizado para generar energía eléctrica para la fábrica y su excedente se comercializa en la red nacional.
Clarificación dejugo
El jugo obtenido en la molienda se pasa a través de un clarificado para eliminar sus impurezas.
Evaporación
El jugo clarificado caliente entra a un sistema de evaporadores donde seconcentra hasta el nivel de meladura.
Clarificación de la meladura
Antes de pasar al sistema de cristalización, la meladura se limpia en un clarificador en el cual las impurezas sale.
Cocimiento de crudo
En los tachos se forman los cristales de azúcar por sobresaturación los cuales quedan inmersos en la miel.
Centrifugación
En las centrifugas se recibe la masa cocida provenientedel tacho y por fuerza centrifuga se separa el cristal de la miel y se realiza el lavado del azúcar.
Secado del azúcar
El azúcar obtenido en las centrífugas se pasa por una secadora encontracorriente con aire caliente para reducir su humedad.
Empacado del azúcar
El azúcar seco se almacena en una tolva que alimenta una báscula electrónica automática empacadora de sacos de 50kg ytambién a una báscula llenadora de bolsas de hasta 1 tonelada (big-bags).
Almacenamiento y despacho
Los sacos de 50kg se almacenan en la bodega de producto terminado, en zonas demarcadas segúnla calidad y destino del azúcar, listos para el despacho.
Los azucares crudo y blanco para entrega a granel se almacenan en cuatro tolvas de despacho que descargan directo a los vehículos.
Operaciones
Para la obtención del azúcar se requiere un proceso extenso, desde la germinación de la caña hasta la comercialización del azúcar. Acontinuación se describe el proceso de fabricación:
Molienda de la caña
Con el fin de extraer el jugo contenido en la caña ésta se pasa por los molinos.
Generación de vapor
El bagazo que sale delúltimo molino se conduce a la caldera para generar vapor, el cual es utilizado para generar energía eléctrica para la fábrica y su excedente se comercializa en la red nacional.
Clarificación dejugo
El jugo obtenido en la molienda se pasa a través de un clarificado para eliminar sus impurezas.
Evaporación
El jugo clarificado caliente entra a un sistema de evaporadores donde seconcentra hasta el nivel de meladura.
Clarificación de la meladura
Antes de pasar al sistema de cristalización, la meladura se limpia en un clarificador en el cual las impurezas sale.
Cocimiento de crudo
En los tachos se forman los cristales de azúcar por sobresaturación los cuales quedan inmersos en la miel.
Centrifugación
En las centrifugas se recibe la masa cocida provenientedel tacho y por fuerza centrifuga se separa el cristal de la miel y se realiza el lavado del azúcar.
Secado del azúcar
El azúcar obtenido en las centrífugas se pasa por una secadora encontracorriente con aire caliente para reducir su humedad.
Empacado del azúcar
El azúcar seco se almacena en una tolva que alimenta una báscula electrónica automática empacadora de sacos de 50kg ytambién a una báscula llenadora de bolsas de hasta 1 tonelada (big-bags).
Almacenamiento y despacho
Los sacos de 50kg se almacenan en la bodega de producto terminado, en zonas demarcadas segúnla calidad y destino del azúcar, listos para el despacho.
Los azucares crudo y blanco para entrega a granel se almacenan en cuatro tolvas de despacho que descargan directo a los vehículos.
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