proceso produccion de la pasta

PROCESO DE PRODUCCION DE LA PASTA
INFORME III

Para hablar o llegar al proceso de la producción de la pasta debemos conocer los ingredientes queactúan en dicha elaboración del producto como lo son la sémola de trigo, la harina de trigo, que a su vez podrían estar mezcladas y se le agrega agua (se podríaañadir otros tipos de ingredientes pero los mencionados anteriormente son los principales).
En la producción de la pasta o su elaboración siempre ogeneralmente es empleado el Trigo Durum ya que cuenta con una textura la cual al momento de fragmentarse en pequeñas partículas no se pulveriza en harina , esrico en gluten y aporta la elasticidad a la pasta. En este proceso de producción intervienen muchos equipos y al momento de producir la pasta todo pasa porun esquema en secuencia ( pasos) el cual va desde el prensado: (amasado, vacío y extruccion) , luego tenemos la colgadora , sigue un presecado y luego unsecado ya de allí pasa a una estabilización , enfriamiento, y de allí pasa a su almacenamiento y de allí va a lo que sería su empaquetado ( a convenienciao petición de empresas o distribuidoras). Para enfatizar un poco en uno de los pasos que interviene en la producción de la pasta como lo es el secado, sepuede decir que se han venido implementando muchos métodos y tecnologías a medida que han pasado los años con el fin de mejorar y lograr que el proceso seaun poco más rápido y asi acelerar el dicho proceso y eso nos a traído a lo que hoy conocemos como T.A.S (Thermo Active System) o (Turbo Thermatic)