proceso productivo de la caña de azucar

PROCESO PRODUCTIVO DE LA CAÑA DE AZUCAR


La producción azucarera es realizada en la localidad de monteros, en Tucumán.es una zona de importante producción azucarera, allí se encuentran pequeñosproductores que tienen alrededor de cinco hectáreas de cultivo cada uno.
La producción azucarera en Tucumán comenzó en el siglo XVII con los jesuitas, pero adquirió importancia a fines del sigloXIX con la llegada del ferrocarril. Con el crecimiento de esta industria surgieron pueblos alrededor de las empresas donde se elabora el azúcar. Es el caso de monteros donde actualmente viven unos20.000 habitantes.
El cultivo de la caña de azúcar necesita determinadas condiciones climáticas para desarrollarse.
La cosecha o zafra  de los cañaverales ya crecidos se realiza de mayo a octubre.
Elperiodo mas intenso de la zafra tiene lugar durante los meses de invierno; durante mucho tiempo la zafra se hacia de forma manual con machetes. Actualmente conviven tres tipos de cosecha:La puramente manual, que es la que utilizan los cañeros con menos recursos.
La semimecanizada , dondeel hombre hacha de punta y amontona las cañas, pero una maquina la carga a los volquetes.
La mecanizada, en la que la cosechadora integral realiza todos los pasos del proceso.
Uno de los sistemas decosecha llamado semimecanizada , se la pasan ,la voltea a la caña y la quema, se lo descola y la cargan.
Hay campos que hacen el 100% de caña mecanizada.
La caña mecanizada es que la maquina hacetodo, todo lo que hace el hombre lo hace la maquina; esta corta, despunta, le saca la chala a la caña a través de los retractores que tiene el aire y después con las noria va cargando los volquetes.
Aun pequeño productor una de esas maquinas le puede durar cinco horas en la cosecha, en la cual ellos sin ella están aproximadamente cinco meses para hacerla. Luego de cortar y despuntar la caña hay...