proceso productivo de la leche

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL POPDER POPULAR PARA LA EDUCACIONSUPERIOR
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SUR DEL LAGO
¨JESUS MARIA SEMPRUM¨




GENERAL DE ALIMENTOS NISA, CA.





BACHILLERES:
ESCOBAR LIDIA
URDANETA GERALDIME
URDANETA KERWIN
MAESTRE LEONELA
SANTA BARBARA DE ZULIA; OCTUBRE 2013
INTRODUCCION:
Las industrias lácteas son organizaciones quea nivel mundial cumplen la función de producir alimentos para el resto de la población, estas forman parte del desarrollo económico y sostenible de una nación. El sector secundario o la agroindustria es una fuerte generadora de empleo, bienes y servicios, de los cuales son beneficiadas una serie de participantes.
Por tal motivo, se hace necesario mencionar que este sector necesita de laparticipación de profesionales especialistas en el manejo de los recursos, aplicados a este tipo de empresas, debido a la alta vulnerabilidad en el alza de sus costos de producción, las consecuencias que a menudo vive a causa de las escases de materiales e insumos y la falta de organización en el área administrativa.
En este sentido, los procesos de cambio que vive en la actualidad el sectoruniversitario, origina la necesidad de fomentar, crear y desarrollar vínculos entre estas máximas casas de estudios y las organizaciones.
Es por esta razón que fue elegida la empresa ¨ GENERAL DE ALIMENTOS NISA, C.A¨ (GÉNICA) para implementar una pequeña investigación, con el fin de obtener conocimiento, de cómo es el proceso productivo dentro de la misma y otros aspectos relevantes.NOMBRE DE LA EMPRESA:
GENERAL DE ALIMENTOS NISA, C.A (GENICA)
RIF:
J-300717097
DIRECCION DE LA EMPRESA:
Carretera vía el aeropuerto Sta. Barbará edo. Zulia
Historia
La Corporación General de Alimentos Nisa, C. A (GENICA), se constituye en el año 1993, estableciendo un continuo compromiso con la sociedad venezolana y consecuentemente con el país, participando activamente en elprocesamiento y producción de rubros alimenticios de primera necesidad, lo cual la lleva a adquirir la planta Colonesa Agroalimentaria C. A (Colona), comenzando sus operaciones el 06 de Agosto de 1998 con el propósito de procesar y envasar leche en polvo 1% y 26% de grasa, mantequilla, lactovisoy, y otros derivados lácteos, dadas las características geográficas por su ubicación.
Esta planta es producto dela adquisición de su antecesor PAICOSA Procesadora Agroindustrial Colón S.A. de quienes se recibieron todos los equipos e instalaciones necesarias para realizar las actividades de producción lácteas, la nueva administración trajo consigo nuevos cambios gerenciales de gran importancia para el desarrollo integral de la organización.
Desde el comienzo la empresa ha estado dirigida por la casa matrizdenomina General de Alimentos Nisa, C. A (GENICA) ubicada en la ciudad de Maracaibo, donde se llevan todo el registro contable y financiero.
Periódicamente, desde su formación, todas las gestiones sobre las operaciones realizadas en plantas, son enviadas a la casa matriz para ser procesada, interpretada y evaluada, luego, se realizan informes mensuales, que posteriormente son recibidos en plantapara tomar decisiones que esto derive.

MISION
Ser una Empresa líder en el mercado nacional, integradas por unidades de negocios especializadas en la producción y comercialización de productos alimenticios, orientada a la satisfacción de sus clientes y reconocida por sus altos estándares de calidad , servicios y por la excelencia de su gente.

VISION
Producir y comercializar productosalimenticios de consumo masivo e industrial, con la mayor productividad y altos estándares de calidad y servicios, que garanticen la satisfacción total de nuestros clientes y generen la mayor rentabilidad para nuestra empresa; contando para ello con un recurso humano innovador, altamente capacitado y motivado, además, estableciendo una amplia red de distribución nacional.

OBJETIVO
El principal...