Proceso Productivo Del Cafe Organico
Páginas: 5 (1029 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2012
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
ALDEA BOLIVARIANA HIPOLITO ESPINOZA
MISIÓN SUCRE
AROA, EDO YARACUY
Procesos Productivos del Café Orgánico
Procesos Productivos del Café Orgánico
INTEGRANTES:
Martín Mariangeli
Darnalis Serrada
Prof. Osorio Gerardo
INDICE
PÁG
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………| 3 |
PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ ORGANICO……………………… | 4 |
CONCLUSIÓN………………………………………………………………… | 7 |
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………….. | 8 |
ANEXOS………………………………………………………………………. | 9 |
INTRODUCCIÓN
Al hablar del café orgánico nos referimos a un café libre de químicos y pesticidas que se cultiva en un estricto control de calidad y en armonía con la naturaleza. Los cultivos de caféorgánico se rigen por normas internacionales de producción que son vigiladas bajo un sistema que nos garantiza que realmente es un producto que tiene la protección del medio ambiente.
Existen múltiples problemas por el cual el café orgánico no tiene el consumo que debería de tener, uno de los más conocidos es el precio, ya que el café orgánico hoy en día es más caro que el café convencionaldebido a que los costes de producción son superiores a los del sistema de cultivo tradicional, a esto se le suma que la producción de café orgánico se realiza a pequeña escala.
PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ ORGANICO
ASPECTO PRODUCTIVO:
El proceso productivo del café, es la producción, Acopio, Proceso, Producto, Distribución y venta. Para obtener el grano de café se lleva acabo un proceso talescomo: corte, despulpe, fermentado, lavado, secado, selección de granos para pergamino seco o bien para tostado-molido (oro. La venta de estos productos es a nivel local por el tipo de producto que tienen, por otro lado no cuentan con mercado nacional e internacional.
Proceso productivo respecto a la producción de café, es anual para producir se tiene que realizar series actividades como corte,despulpa, fermentado, lavado, secado, selección de grano, encostalado de 57 a 60 kilogramos de peso cada bulto dependiendo el tamaño de grano seleccionado.
La cadena productiva como organización: es la producción, Acopio, Proceso, Producto,
Distribución y venta.
Los productos obtenidos como pergamino seco, tostado- molido es comercializado a nivel local, quiere decir desde la producción encereza hasta beneficio seco
Proceso de producción del café orgánico.
El cultivo del café orgánico es similar al que se realizaba tradicionalmente.
El cafeto se solía sembrar a la sombra, intercalados entre árboles, fundamentalmente naranjales, plataneros y limoneros.
Con este sistema se evitaba la contaminación del agua y se mantenía la riqueza del suelo.
Los pájaros que tenían comohábitat los árboles que daba sombra al café, mantenían a raya las distintas alimañas e insectos dañino del cafeto
Con el tiempo, se abandona este sistema de producción y se introduce el sistema actual extensivo al sol, en donde el uso de los insecticidas y fertilizantes son necesarios.
Los cafetales de sombra son importantes proveedores de hábitats que funcionan como área de protección y residenciade innumerables especies de plantas y animales. Aunado a su importancia como preservadores de la diversidad biológica, los cafetales bajo sombra ofrecen servicios ambientales estratégicos para la protección de las cuencas hidrológicas y la conservación de los suelos.
El café se cultiva a la sombra, en armonía con el ecosistema, por lo que los cafetales mexicanos son grandes productores deoxígeno. México produce cafés de excelentes calidades, ya que su topografía, altura, climas y suelos, le permiten cultivar y producir variedades clasificadas entre las mejores del mundo. México es el primer productor mundial de café orgánico. (Santoyo, 2007)
El esquema de cultivo de café orgánico cumple con los requisitos de producción sustentable y representa una alternativa viable para...
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
ALDEA BOLIVARIANA HIPOLITO ESPINOZA
MISIÓN SUCRE
AROA, EDO YARACUY
Procesos Productivos del Café Orgánico
Procesos Productivos del Café Orgánico
INTEGRANTES:
Martín Mariangeli
Darnalis Serrada
Prof. Osorio Gerardo
INDICE
PÁG
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………| 3 |
PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ ORGANICO……………………… | 4 |
CONCLUSIÓN………………………………………………………………… | 7 |
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………….. | 8 |
ANEXOS………………………………………………………………………. | 9 |
INTRODUCCIÓN
Al hablar del café orgánico nos referimos a un café libre de químicos y pesticidas que se cultiva en un estricto control de calidad y en armonía con la naturaleza. Los cultivos de caféorgánico se rigen por normas internacionales de producción que son vigiladas bajo un sistema que nos garantiza que realmente es un producto que tiene la protección del medio ambiente.
Existen múltiples problemas por el cual el café orgánico no tiene el consumo que debería de tener, uno de los más conocidos es el precio, ya que el café orgánico hoy en día es más caro que el café convencionaldebido a que los costes de producción son superiores a los del sistema de cultivo tradicional, a esto se le suma que la producción de café orgánico se realiza a pequeña escala.
PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ ORGANICO
ASPECTO PRODUCTIVO:
El proceso productivo del café, es la producción, Acopio, Proceso, Producto, Distribución y venta. Para obtener el grano de café se lleva acabo un proceso talescomo: corte, despulpe, fermentado, lavado, secado, selección de granos para pergamino seco o bien para tostado-molido (oro. La venta de estos productos es a nivel local por el tipo de producto que tienen, por otro lado no cuentan con mercado nacional e internacional.
Proceso productivo respecto a la producción de café, es anual para producir se tiene que realizar series actividades como corte,despulpa, fermentado, lavado, secado, selección de grano, encostalado de 57 a 60 kilogramos de peso cada bulto dependiendo el tamaño de grano seleccionado.
La cadena productiva como organización: es la producción, Acopio, Proceso, Producto,
Distribución y venta.
Los productos obtenidos como pergamino seco, tostado- molido es comercializado a nivel local, quiere decir desde la producción encereza hasta beneficio seco
Proceso de producción del café orgánico.
El cultivo del café orgánico es similar al que se realizaba tradicionalmente.
El cafeto se solía sembrar a la sombra, intercalados entre árboles, fundamentalmente naranjales, plataneros y limoneros.
Con este sistema se evitaba la contaminación del agua y se mantenía la riqueza del suelo.
Los pájaros que tenían comohábitat los árboles que daba sombra al café, mantenían a raya las distintas alimañas e insectos dañino del cafeto
Con el tiempo, se abandona este sistema de producción y se introduce el sistema actual extensivo al sol, en donde el uso de los insecticidas y fertilizantes son necesarios.
Los cafetales de sombra son importantes proveedores de hábitats que funcionan como área de protección y residenciade innumerables especies de plantas y animales. Aunado a su importancia como preservadores de la diversidad biológica, los cafetales bajo sombra ofrecen servicios ambientales estratégicos para la protección de las cuencas hidrológicas y la conservación de los suelos.
El café se cultiva a la sombra, en armonía con el ecosistema, por lo que los cafetales mexicanos son grandes productores deoxígeno. México produce cafés de excelentes calidades, ya que su topografía, altura, climas y suelos, le permiten cultivar y producir variedades clasificadas entre las mejores del mundo. México es el primer productor mundial de café orgánico. (Santoyo, 2007)
El esquema de cultivo de café orgánico cumple con los requisitos de producción sustentable y representa una alternativa viable para...
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