Proceso Productivo
Páginas: 2 (443 palabras)
Publicado: 28 de septiembre de 2012
PROCESO PRODUCTIVO
El proceso productivo consta de:
• Recepción de la materia prima
• Conteo y pesado de las frutas
• Lavado de las frutas
• Almacenamiento temporal• Mesas de corte
• Armado
• Empaque y etiquetado
• Refrigeración
• Reparto
RECEPCION DE LAMATERIA PRIMA
La materia prima es entrega por los proveedores de manera q la fruta no se dañe en el trayecto. Ya que la fruta golpeada se pudre más rápido. Se descarga y se procede a contar ypesar la mercancía.
CONTEO Y PESADO DE LAS FRUTAS
En este proceso los empleados encargados se dedican a pesar la fruta para corroborar q se entrega la cantidad que se pidió.
El conteo de lasfrutas se realiza para considerar el precio unitario de cada pieza para poder estimar el costo unitario para cada arreglo.
También sirve para eliminar la fruta que este golpeada, o que se hayalastimado en el trayecto camino a nuestras instalaciones.
LAVADO DE LAS FRUTAS
Las frutas que cumplan con las características deseadas proceden a lavadas y ser desinfectadas. Como medida dehigiene ya que con esto se pretende a eliminar la suciedad q aun pudiera tener las frutas en su superficie.
ALMACENAMIENTO TEMPORAL
Aquí las frutas proceden a ser colocadas en las neveraspara conservarlas frescas asta el momento de ser utilizadas.
MESAS DE CORTE
Aquí es donde la fruta proceden a cortarse de la forma desea ya sea de flores corazones o en caso de lasfrutas con corteza dura es donde se le extrae la parte comestible de la fruta etc.
Los desperdicios o sobrantes de los cortes se reutilizaran para implementarlos en la decoración de otros arreglos opara el mismo.
ARMADO
Aquí es donde los ayudantes de cocina se dedican a dar forma a los arreglos de fruta de acuerdo a las especificaciones del cliente. Al igual que se procede a colocar...
El proceso productivo consta de:
• Recepción de la materia prima
• Conteo y pesado de las frutas
• Lavado de las frutas
• Almacenamiento temporal• Mesas de corte
• Armado
• Empaque y etiquetado
• Refrigeración
• Reparto
RECEPCION DE LAMATERIA PRIMA
La materia prima es entrega por los proveedores de manera q la fruta no se dañe en el trayecto. Ya que la fruta golpeada se pudre más rápido. Se descarga y se procede a contar ypesar la mercancía.
CONTEO Y PESADO DE LAS FRUTAS
En este proceso los empleados encargados se dedican a pesar la fruta para corroborar q se entrega la cantidad que se pidió.
El conteo de lasfrutas se realiza para considerar el precio unitario de cada pieza para poder estimar el costo unitario para cada arreglo.
También sirve para eliminar la fruta que este golpeada, o que se hayalastimado en el trayecto camino a nuestras instalaciones.
LAVADO DE LAS FRUTAS
Las frutas que cumplan con las características deseadas proceden a lavadas y ser desinfectadas. Como medida dehigiene ya que con esto se pretende a eliminar la suciedad q aun pudiera tener las frutas en su superficie.
ALMACENAMIENTO TEMPORAL
Aquí las frutas proceden a ser colocadas en las neveraspara conservarlas frescas asta el momento de ser utilizadas.
MESAS DE CORTE
Aquí es donde la fruta proceden a cortarse de la forma desea ya sea de flores corazones o en caso de lasfrutas con corteza dura es donde se le extrae la parte comestible de la fruta etc.
Los desperdicios o sobrantes de los cortes se reutilizaran para implementarlos en la decoración de otros arreglos opara el mismo.
ARMADO
Aquí es donde los ayudantes de cocina se dedican a dar forma a los arreglos de fruta de acuerdo a las especificaciones del cliente. Al igual que se procede a colocar...
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