PROCESO QUIMICO
Páginas: 2 (351 palabras)
Publicado: 5 de octubre de 2015
PROCESO QUIMICO
Tepache*(preparación)
La fermentación de la piña conocida en México como tepache también conocida como chicha en unos países del centro sur y también de América. Esta bebidarecuerda a la cerveza pero más dulce divido a que se prepara con cascaras de piña y azucarar.
*Esta bebida contiene menos del1% de alcohol en volumen.
Materiales porción para 6 personas
-Cascaras de unapiña estera madura (aproximadamente 1 ½ kg.),
-3 litros de agua -Azúcar morena o 600 g. de piloncillo,
-Una ramita de canela de unos 8 cm.
-Tres clavos de olor.
Chile en polvo.
- Limón solo unas gotas*Precios aproximados.
Piña- $ 30 aproximados Azúcar morena -$25 aproximado el Kg. Paquete de canela -$5 aproximadamente
Clavos de olor-$20 aproximados.
-Preparación
1-. Lavar la piña muy bien y quitarlela cascara a la piña 2-.Cortar en pedazos pequeños la cascara de la piña. 3-.poner en un recipiente las cascaras con la cantidad de agua ya dicha agregar los clavos de olor y la azúcar morena.4-.Dejar reposar por 48 horas así se realizara la fermentación. 5-.Poner en el refrigerador ya que el tepache ya está listo. 6-.en un vaso ponerle chile en polvo con un poco solo un poco de limos y despuésvarias el tepache así ya está listo para a disfrutarse.
REACCION QUIMICA EN EL PROCESO DEL TEPACHE:
La fermentación es un proceso en el cual se descomponen sustancias orgánicascomplejas en otrassimples; es producido por la acción de las enzimas lo cual conllevacambios químicos en las sustancias orgánicas. Cuando estas se degradan por laacción enzimática, se da lugar a productos sencillos.Eltepache consiste en una fermentación alcohólica de los carbohidratos presentes; alagregar piloncillo a la mezcla, se provee de fuente de sacarosa la cual es fermentadapor levaduras presentes en lacascara de la piña para producir etanol (CH3CH2OH) yCO2 dando así las características y la consistencia de esta bebida. Durante el procesode fermentación, los azucares se transforman en alcohol...
Tepache*(preparación)
La fermentación de la piña conocida en México como tepache también conocida como chicha en unos países del centro sur y también de América. Esta bebidarecuerda a la cerveza pero más dulce divido a que se prepara con cascaras de piña y azucarar.
*Esta bebida contiene menos del1% de alcohol en volumen.
Materiales porción para 6 personas
-Cascaras de unapiña estera madura (aproximadamente 1 ½ kg.),
-3 litros de agua -Azúcar morena o 600 g. de piloncillo,
-Una ramita de canela de unos 8 cm.
-Tres clavos de olor.
Chile en polvo.
- Limón solo unas gotas*Precios aproximados.
Piña- $ 30 aproximados Azúcar morena -$25 aproximado el Kg. Paquete de canela -$5 aproximadamente
Clavos de olor-$20 aproximados.
-Preparación
1-. Lavar la piña muy bien y quitarlela cascara a la piña 2-.Cortar en pedazos pequeños la cascara de la piña. 3-.poner en un recipiente las cascaras con la cantidad de agua ya dicha agregar los clavos de olor y la azúcar morena.4-.Dejar reposar por 48 horas así se realizara la fermentación. 5-.Poner en el refrigerador ya que el tepache ya está listo. 6-.en un vaso ponerle chile en polvo con un poco solo un poco de limos y despuésvarias el tepache así ya está listo para a disfrutarse.
REACCION QUIMICA EN EL PROCESO DEL TEPACHE:
La fermentación es un proceso en el cual se descomponen sustancias orgánicascomplejas en otrassimples; es producido por la acción de las enzimas lo cual conllevacambios químicos en las sustancias orgánicas. Cuando estas se degradan por laacción enzimática, se da lugar a productos sencillos.Eltepache consiste en una fermentación alcohólica de los carbohidratos presentes; alagregar piloncillo a la mezcla, se provee de fuente de sacarosa la cual es fermentadapor levaduras presentes en lacascara de la piña para producir etanol (CH3CH2OH) yCO2 dando así las características y la consistencia de esta bebida. Durante el procesode fermentación, los azucares se transforman en alcohol...
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