PROCESO Recepcionmermelada

SEGUNDO FORO
GESTIÓN DE PROCESOS
CARHUAMACA TORRES. YUDY CRISTEL



PROCESO: ELABORACIÓN DE MERMELADA


NOMBRE DEL
PROCEDIMIENTO:



Recepción
FECHA:




CÓDIGO:




PROPÓSITO:

Establecer elprocedimiento para asegurar que las frutas y afines que ingresen al Almacén Especializado cumplan con las características del requerimiento, de conformidad con las especificaciones técnicas ydocumentos normativos vigentes

ALCANCE:

Dirección de almacén
Dirección de control de calidad
Oficina de Logística






MARCO LEGAL:

RM –Nº 1753-2002-SA/DM aprobar directiva del SISMED y Anexos
RM –Nº367-2005-SA/DM modifica directiva del SISMED y Anexos
RM-N° 585-99-SA/DM Aprueba el Manual de Buenas Practicas de Almacenamiento de Productos





ÍNDICES DE PERFORMANCE

INDICADOR
UNIDAD DE MEDIDAFUENTE
RESPONSABLE
Número de entregas conformes de las frutas y afines
Porcentaje Nº de entregas conformes de frutas y afines
Hoja de Registro de Conformidad

Dirección de almacén
Dirección decontrol de calidad
Oficina de Logística




NORMAS



Resolución Ministerial N° 585 – 99 SA/DM., manual de buenas prácticas de almacenamiento.




DESCRIPCIÓN DE PROCEDIMIENTOS


INICIO


DIRECCIÓN DEALMACÉN

DIRECCIÓN DE CONTROL DE CALIDAD

1. Recepciona las frutas y afines y la documentación sustentatoria, los que ingresan directamente al Almacén, para iniciar el proceso de Verificación deEspecificaciones Administrativas, a través del Jefe de almacén y Jefe de control de Calidad




DIRECCIÓN DE ALMACÉN
Jefe de almacén

2. Realiza la verificación de las especificaciones de las frutas yafines que ingresan a Almacén evaluando la documentación, que deberá coincidir con la orden de compra y los cuadros de requerimiento respectivos en lo siguiente:
Nombre del producto
Fabricante /Proveedor
Cantidad solicitada
Fecha de vencimiento
3. Realiza la verificación de especificaciones técnicas del producto:
Nombre genérico del producto solicitado
Fecha de vencimiento
Características físicas...