Procesos almacenamiento

Vanilla custard sauce
(Crème Anglaise)

Receta de Crème Anglaise

Ingredientes pesos y medidas
Media crema (half and half) 1qt., 1lt.Vaina de vainilla, dividido 1, 1
Yemas de huevo 8 oz. (12 yemas) 240g.
Azúcar granulada10 oz.

Compra
Media crema (half and half)
Vaina de vainilla, divididoYemas de huevo
Azúcar granulada

Otros procedimientos generales de compras
Busque proveedores que
Usen camiones de entrega con sistemas derefrigeración adecuados, entrenen empleados en sanidad, usen empaques protectores a prueba de goteos y firmes, ajusten los horarios de entregas de maneras que no lleguen en horas de mucho trabajos, cooperencon sus empleados en la inspección de alimentos cuando estos se entreguen y solicite le permitan a usted inspeccionar sus camiones de entrega e instalaciones de producción.Entrega y Recibimos

* Half and half: tiene una temperatura de 40°F (4.4°C), son pasteurizados y está en perfecta condiciones y la fecha de caducidad.
* Vaina devainilla: no tiene humedad, ni orificio y no tiene rotura.
* Huevos: tiene una temperatura de 40°F (4.4°C), esta inspeccionado por el gobierno, tiene sello de inspección y tienen las fechas en perfectacondición.
* Azúcar granulada: el paquete está seco no tiene orificio ni rotura.

Debe entrenar a los empleados de la vía de recibo a:
* Inspeccionar los abasto inmediatamente.
*verificar los camiones de entrega q no tenga señales de la contaminación tales como el hielo derretido o mugre.
* identificar los sellos de inspección gubernamentales requeridos.
* verificar...