Procesos Biotecnicos del Maiz



Procesos Biotecnológicos del Maíz
OGM
Biotecnología de alimentos

5° semestre Nutrición


Equipo: Arvizu Andrade Alma Alejandra
Nava Camacho Deyna Eunice
Quiroz Velázquez Adilene Anayanci


28 de Noviembre del 2013

INTRODUCCION
De acuerdo con las tradiciones prehispánicas, los dioses dieron a los nativos mexicanos las primeras semillas de maíz ydesde ese entonces y por miles de años, esa planta ha sido un elemento vital para los cultivos de América Latina.

Debido a que el maíz es quizás la planta cultivable con mayor diversidad de usos y aplicaciones, y a que posee un enorme potencial de comercialización, es un grano que se ha modificado genéticamente para mejorar su producción.

Los Alimentos Manipulados Genéticamente (AMG), tambiénllamados transgénicos, son esencialmente productos ya existentes a los que se les ha alterado su información genética original mediante sofisticados métodos biotecnológicos, con la finalidad de hacerlos más nutritivos, apetitosos o resistentes a plagas e inclemencias del medio.

Uno de los cultivos transgénicos más extendidos alrededor del mundo es el maíz Bt, el cual ha incrementadoexponencialmente su superficie de siembra en los últimos años alcanzando en 1997 cifras de hasta 3 millones de hectáreas sólo en Estados Unidos. Sin embargo, en los últimos dos años, elocuentes artículos en la prensa internacional comenzaron a señalar con alarma los efectos nefastos que la liberación de cultivos transgénicos podría ocasionar en la salud humana, el medio ambiente o la cadena agroalimentaria.(1)









ANTECEDENTES
En la segunda mitad de 2008 los mercados financieros se desplomaron y los titulares de las noticias pasaron de la crisis alimentaría a la crisis financiera.  Sin embargo, la crisis alimentaria persiste: Robert Zoellick, el presidente del Banco Mundial, ya ha anunciado que los precios de los alimentos seguirán altos por varios años. En 2006 y 2007, la cantidadde personas en condiciones de inseguridad alimentaria aumentó de 849 millones a 982 millones. La evalu­ación de julio de 2008 del Departamento de Agricultura de Estados Unidos pronostica que la cantidad de personas que padecen hambre en 70 países aumentará a 1 200 millones para el año 2017.
Producir suficiente cantidad de alimentos (sanos e inocuos) y lograr la distribución equitativa de losmismos es el gran reto, si es que se quiere alimentar y librar del hambre a la creciente población mundial, al mismo tiempo que se reducen los impactos negativos en el medio ambiente.  Este reto no se reduce a “milagrosas innovaciones tecnológicas generadoras de alimentos”, sino al replanteamiento de las políticas agropecuarias surgidas en el contexto neoliberal.
Es, en este contexto, en el que sedesarrollan los alimentos transgénicos, promovidos en el nombre de la lucha contra el hambre y la desnutrición, garantizando simultáneamente el uso sustentable de los recursos naturales.
Existen serias preocupaciones en torno a la incertidumbre del método de transformación genética.
La inserción de transgenes en el genoma de una planta o de un animal es de naturaleza azarosa, es decir, no sepuede predecir el sitio exacto de inserción de los transgenes, de ahí que la selección de las mejores líneas transgénicas se lleve a cabo con base en pruebas de laboratorio, invernadero y campo a posteriori, de manera empírica (prueba y error).

DEFINICIONES
Maíz: (Zea mays) es una especie monoica, que se caracteriza por tener la inflorescencia femenina (mazorca) y la masculina (espiga) separadaspero en la misma planta. Es una especie de gramínea anual originaria de América.
Nuevos Alimentos: alimentos o ingredientes que no hayan sido utilizados antes en gran medida.
ADN (Acido desoxirribonucleico): El portador de la información genética en las células, compuesto por dos cadenas complementarias de nucleótidos arrolladas en una doble hélice; los genes están hechos de ADN, y son...