Procesos De Calidad Nutricional

EVALUACION DE LA CALIDAD EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL PROGRAMA DE ATENCIÓN INTEGRAL A LA PRIMERA INFANCIA, OFRECIDO A LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS DEL BARRIO CARLOS MEISEL










Martha Higuera Martínez
Gabriela Meza Mendoza
Daniela Moyano Martínez








UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO

FACULTAD DE NUTRICION Y DIETETICA

BARRANQUILLA

2012



EVALUACIONDE LA CALIDAD EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN DEL PROGRAMA DE ATENCIÓN INTEGRAL A LA PRIMERA INFANCIA, OFRECIDO A LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS DEL BARRIO CARLOS MEISEL




MARTHA JULIANYS HIGUERA MARTÍNEZ

GABRIELA MARÍA MEZA MENDOZA

DANIELA MOYANO MARTÍNEZ






TESIS




ALBA LUZ FERRER


NUTRICIONISTA DIETISTA


ESPECIALISTA


DIRECTORA TRABAJO DE GRADOUNIVERSIDAD DEL ATLANTICO

FACULTAD DE NUTRICION Y DIETETICA

BARRANQUILLA

2012



Nota de Aceptación

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Firma del presidente

del jurado











Firma del juradoFirma del jurado









AGRADECIMIENTOS



Las autoras expresan sus agradecimientos a:

A DIOS por habernos ayudado a seguir adelante y por los conocimientos dados en el transcurso de este proyecto.

A nuestros padres por la confianza que depositaron y por apoyarnos en nuestra formación como profesionales.

A nuestras asesoras Alba Luz Ferrer y a Sandra Gómezpor guiarnos en todo este proceso.

A la comunidad del barrio Carlos Meisel quienes colaboraron en cada fase del proyecto.



















TABLA DE CONTENIDO

PAGINA

LISTA DE CUADROSi

LISTA DE GRAFICOS ii

LISTA DE ANEXOS iii

RESUMEN iv

INTRODUCCIÓN14

1. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA 16

2. JUSTIFICACIÓN 18

3. OBJETIVO GENERAL 24

4. OBJETIVOSESPECÍFICOS 25

5. MARCO TEÓRICO 26

1. Marco Histórico 26

2. Marco Conceptual35

3. Marco Legal 36

6. METODOLOGÍA 50
1. Técnicas De Recolección De Datos 51

2. Muestra53

3. Delimitación 53
4. PRESENTACIONDE RESULTADOS 54
1. ENCUESTA DE SITUACION ALIMENTARIA 54
2. EVALUACION DE SATISFACCION DEL USUARIO 80...