procesos de compra de alimentos

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACION ESCOLAR QALI WARMA
PNAE QW
BASES DEL SEGUNDO PROCESO DE COMPRA:
SERVICIO DE RACIONES PREPARADAS PARA LA PRESTACIÓN DEL
SERVICIO DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR 2013

BASES
PROCESO DE COMPRA Nº 003-2013-CC-CUSCO-5
BASES PARA LA ADJUDICACIÓN DE RACIONES PARA LA ATENCIÓN DEL SERVICIO
ALIMENTARIO DEL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR QALI
WARMA
1.GENERALIDADES

1.1 DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL COMITÉ DE COMPRA
El Comité de Compras Cusco 5, en adelante Comité de Compras, reconocido mediante
Resolución Directoral Ejecutiva N° 080-2013-MIDIS/PNAEQW-DE.
Sede (Dirección): Urbanización Barrio Profesional Calle Lima C- 7- A – Distrito Cusco
1.2 OBJETO DE LA CONVOCATORIA
Convocar a personas naturales y jurídicas que brinden el servicio dealimentos
preparados para la atención de niños y niñas de los niveles de educación inicial y
primaria en cada institución educativa del ámbito del Comité de Compra, de acuerdo a las
fichas técnicas de proceso detalladas en el ANEXO N° 03 “Especificaciones y Fichas
Técnicas de las Raciones de Desayuno y Almuerzos” y ANEXO N° 04
“Requerimiento de Raciones para las Instituciones Educativas del ProgramaNacional de Alimentación Escolar Qali Warma”; en el marco de las disposiciones
establecidas por el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma del
Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social – MIDIS.
1.3 MARCO LEGAL
• Código Civil, aprobado mediante Decreto Legislativo N° 295.
• Ley N° 29675 “Ley que modifica diversos artículos del Código Penal sobre Delitos
contra La SaludPública”.
• Ley N° 29571 “Código de Protección y Defensa del Consumidor”.
• RM N° 449-2006-MINSA “Norma Sanitaria para la aplicación del HACCP en la
fabricación de alimentos y bebidas”.
• Resolución Ministerial N° 591-2008/MINSA “Criterios Microbiológicos de calidad
Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano.
• D.S. N° 007-98 – SA “Reglamento para la Vigilancia y ControlSanitario de Alimentos y
Bebidas”.
• Resolución de Dirección Ejecutiva N° 407-2013/MIDIS-PNAEQW, que aprueba el
“Manual de Compras de Qali Warma”.
• D.L. N° 1062 “Decreto Legislativo que Aprueba La Ley De Inocuidad De Los
Alimentos”.
• D.S. N° 034-2008– AG “Reglamento del Decreto Legislativo N° 1062 Ley De Inocuidad
de los Alimentos”.
• D.S. No. 004-2011-AG “Reglamento de InocuidadAgroalimentaria”.
• R.M. No. 1020-2010/MINSA “Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración Y
Expendio de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería”.
• R.M. N° 451-2006-MINSA “Norma Sanitaria para la fabricación de alimentos a base
de granos y otros, destinados a Programas Sociales”.
• R.M. N° 461-2007/MINSA “Guía Técnica para el Análisis Microbiológico de Superficies
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en contacto con Alimentos y Bebidas”.
• Resolución Suprema N° 0019-81-SA/DVM “Norma para el establecimiento y
funcionamiento de servicios de alimentación colectivos”.
• Decreto Supremo N° 040-2001-PE.
• NTP ISO2859-1 2009 Procedimientos de Muestreo para Inspección por Atributos.
1.4 COBERTURA DE ATENCIÓN DEL COMITÉ DE COMPRA
El servicio a contratar cubrirá la atención de raciones diarias distribuidas de lunes a
viernes en las instituciones educativas del nivel inicial y primaria según el ANEXO N° 01
“Relación de Instituciones Educativas” del ámbito del Comité de Compra.
1.5 VALOR REFERENCIAL
• Laspropuestas que excedan el Valor Referencial no serán consideradas para la
evaluación de la propuesta económica por el Comité de Compras, teniéndose por no
presentadas.
• El Valor Referencial incluye todos los tributos y demás conceptos que inciden sobre el
costo de los bienes a adquirir.
• El Valor Referencial está definido por ítem, diferenciado por nivel educativo y detallado
por...