Procesos de downstream

Enterobacteriaceae
La familia Enterobacteriaceae constituye un grupo grande y heterogéneo de bacterias gramnegativas. Reciben su nombre por la localización habitual como saprofitos en el tubodigestivo, aunque se trata de gérmenes ubicuos, encontrándose de forma universal en el suelo, el agua y la vegetación, así como formando parte de la flora intestinal normal de muchos animales además delhombre.
Escherichia coli
Escherichia coli es una bacteria que se encuentra en los intestinos de los humanos y de los animales. Escherichia coli, el microorganismo más prevalente de esta familia, es unade las bacterias prototípicas sometidas a estudio.
Clasificación científica
Reino: Bacteria
Filo: Proteo bacteria
Clase: Gammaproteobacteria
Orden: Enterobacteriales
Familia: EnterobacteriaceaeGénero: Escherichia
Especie: E. coli
La Escherichia coli produce las vitaminas B y K.
Vitamina K
La vitamina K, también conocida como fitomenadiona o vitamina antihemorrágica, es un compuesto químicoderivado de la 2-metil-naftoquinona. Son vitaminas lipofílicas (solubles en lípidos) e hidrofóbicas (insolubles en agua).
Función en las bacterias
Muchas bacterias, como la Escherichia coli, encontradas enel intestino grueso, pueden sintetizar Vitamina K2 (menaquinona), pero no Vitamina K1 (filoquinona). En esta bacteria, la menaquinona transferirá dos electrones entre dos diferentes moléculaspequeñas, en un proceso llamado respiración anaeróbica.

Downstream
Con el empleo de la biotecnología se han obtenido nuevos productos. Para la obtención de estos productos es necesario acoplar operacionesunitarias a fin de desarrollar un proceso eficiente.
El biorreactor no existe aislado, sino que la eficiencia y éxito de la operación depende de un adecuado “upstream processing” (procesado previo) queincluye desde el diseño del medio de cultivo hasta la esterilización del mismo. Por otro lado, la recuperación del producto final requiere una serie de operaciones referidas colectivamente como...