procesos de fermentacion

4 de marzo de 2014

[PRACTICA 1]

UNIVERSIDAD AUTONÓMA DEL ESTADO DE MORELOS
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS E INGENIERIA

Practica 1
Instrumentación y Control
Procesos de FermentaciónAntecedentes:
Un fermentador es un recipiente o sistema que mantiene un ambiente biológicamente activo. En algunos casos, un
fermentador es un recipiente en el que se lleva a cabo un proceso químico queinvolucra organismos o
sustancias bioquímicamente activas derivadas de dichos organismos. Este proceso puede ser aerobio o anaerobio. Estos
fermentadores son comúnmente cilíndricos, variando entamaño desde algunos mililitros hasta metros cúbicos y son
usualmente fabricados en acero inoxidable. Un fermentador debe permitir la adición de las sondas, los reactivos y el gas,
así como la extracciónde las muestras.
Hasta hace poco, los dos principales materiales de construcción eran el vidrio y el acero. Aproximadamente hace 4 años
el uso de la tecnología fue introducido por Stedim que agregaun tercer material, plástico, en forma de bolsas. Estas
bolsas de plástico deben ser de la misma medida que describe un bioreactor de acero inoxidable de un tambor de acero
El fermentador es untanque de 300mm de espesor y seis capas de gas con bolsa impermeable que cumpla con todos
los criterios de validación de compatibilidad de materiales que se han expuesto anteriormente. Esto han hechoavances
importantes en el tradicional mercado STR (tanque de agitación ) , porque (a) el tiempo de entrega es mínimo B) los
requisitos para la utilidad se reduce en gran medida C) validar el recorridoes muy sencillo para este tipo de sistemas
son, por tanto, utilizado en entornos de producción validados.

Objetivos:
*Conocer las partes de un reactor biológico así como los factores queintervienen en su funcionamiento.
*Obtener la capacidad de controlar los instrumentos de medición de un bioreactor.

Materiales y métodos:
En el laboratorio es importante reconocer el equipo que se...