Procesos digestivos y de absorción en vertebrados

parasimpático los activa.

TEMA V PROCESOS DIGESTIVOS Y DE ABSORCIÓN EN VERTEBRADOS
DIGESTIÓN EN MAMÍFEROS
DIGESTIÓN EN AVES

LA BOCA
Las funciones de la boca son:
- Ingestión del alimento
- Reducción del tamaño de las partículas ingeridas
- Mezcla de fragmentos con saliva
- Paso del bolo alimenticio por la faringe hacia el esófago.
A nivel de la boca se producen 3 procesos:masticación, salivación y deglución.
MASTICACIÓN
Es un acto voluntario con componentes reflejos (reflejo de la masticación). Los músculos que intervienen están inervados por el nervio trigémino (rama motora trigémina). El control está determinado por los núcleos de neuronas situadas a nivel del tallo cerebral.
REFLEJO DE LA MASTICACIÓN
Al introducir el alimento, se produce una inhibiciónrefleja de los músculos masticadores; cae el maxiliar inferior.
Esto provoca una contracción de los músculos mandibulares, llamada contracción de rebote.
Esta contracción hace que vuelva a elevarse la mandíbula de manera que:
- Se cierran los dientes
- Se comprime el bolo contra las paredes bucales.
Al elevar la mandíbula, se produce de nuevo la inhibición de los músculos mandibulares.SALIVACIÓN
Está regulada por el SNA y reflejos condicionados por estímulos (visuales, auditivos, recuerdos...). La secreción de saliva se produce en 3 pares de glándulas salivares:
- Parótidas: Secreción serosa
- Submaxilares: Secreción mucosa y serosa
- Sublinguales Secreción mucosa
COMPOSICIÓN Y FUNCIONES DE LA SALIVA
La saliva está compuesta de agua, mucus, ptialina, electrolitos, bacterias, ycélulas de las paredes bucales.
Las funciones de la saliva son las siguientes:
- Colabora en la sensación gustativa.
- Lubrificación de la mucosa oral y del bolo alimenticio.
- Previene de la deshidratación (cuando tenemos mucha sed, disminuye la concentración de agua en saliva).
- Limpieza oral
- En algunos animales, interviene en la termorregulación; lamen su cuerpo y disminuyen sutempperatura.
- Tiene capacidad tampón; su pH es prácticamente neutro (6.5)
- Acción antimicrobiana; tiene lixocima.
- Digestiva: Tiene ptialina, que es una α-amilasa que:
• En vaca y oveja está en pequeña cantidad
• En perro no está
• En terneros hay lipasa pancreática en su lugar
• En rata y ratón hay proteasa.
La ptialina hidroliza el 5 % de los polisacáridos, produciendo dextrinas y maltosa(fotocopia)
DEGLUCIÓN
Está controlada por mecanismos voluntarios y reflejos. Tiene 3 etapas:
- 1ª etapa: Voluntaria
- 2ª etapa: Faríngea
- 3ª etapa: Esofágica.
PRIMERA FASE: VOLUNTARIA
Elevamos la lengua, comprimiendo el bolo alimenticio contra el paladar duro y lo llevamos hacia el paladar blando para poder deglutirlo.
SEGUNDA FASE: FARÍNGEA
Pasa de la parte superior de la boca a lafaringe. Hay una serie de nervios que inervan músculos que, al contraerse, taponan los orificios siguientes:
- Cavidad nasal
- Trompa de eustaquio (oído)
La epiglotis baja y tapa la faringe, evitando que el bolo entre por la traquea.
TERCERA FASE: ESOFÁGICA
La gravedad se ve ayudada por los movimientos peristálticos para que el bolo progrese por el esófago hasta llegar al estómago.
Una ondaperistáltica es una onda unidireccional.
Cuando el bolo llega al cardias (músculo circular), se relaja y el bolo puede entrar en el estómago. Una vez que ha pasado, el cardias evita que el bolo vuelva al esófago. En una hernia de hiato hay un mal funcionamiento del cardias de manera que puede pasar al esófago el HCl y la pepsina secretados en el estómago, produciendo daños graves).
PROCESOSDIGESTIVOS EN EL ESTÓMAGO
En el estómago se producen los siguientes procesos:
- Formación del quimo
- Paso del quimo del estómago al intestino
En la región cardial hay secreción de mucus.
En el fondo hay células G, que segregan gastrina.
En el cuerpo hay células en copa (mucus) células parietales(HCl, factor intrínseco), células principales (pepsinógeno).
En el antro pilórico hay...