Procesos energeticos que desarrollan los seres vivos

Tipos de fermentaciones1-Fermentación láctica: ocurre en los tejidos de animales, en cierto protozoarios, bacterias y hongos. Su producto final es el ácido láctico.Por ejemplo: la acidificación de laleche. Cierta bacterias (lactobacilos), aldesarrollarse la leche , utilizan la lactosa (azúcar de la leche ) como fuente deenergía. La lactosa , al fermentar, produce energía que es aprovechada porlas bacterias y el acido láctico es eliminado. La coagulación de la leche (cuajada)resulta de la precipitación de las proteínas de la leche, y ocurre por el descenso de pH debido a la presencia deácido láctico.2-Fermentación alcohólica: Ocurre en los tejidos de las plantas superiores , enciertas levaduras , algunos hongos y pocas bacterias. El azúcar es degradada a ácido pirúvico, que enseguida estransformado en etanol y CO2 . Se utiliza en lafabricación de bebidas y alcoholes un proceso anaeróbico, pues se realiza sin laintervención del oxigeno del aire. La realizan las levaduras delgeneroSaccharomyces y , dependiendo de la especie y del proceso de fabricación , originangran variedad de bebidas alcohólicas : cerveza, vino, ron, whisky, brandy. Las bebidas con mayor contenido de alcoholse obtiene destilando posteriormente los productos fermentadosTipos de fermentaciones1-Fermentación láctica: ocurre en los tejidos de animales, en cierto protozoarios, bacterias y hongos. Su productofinal es el ácido láctico.Por ejemplo: la acidificación de la leche. Cierta bacterias (lactobacilos), aldesarrollarse la leche , utilizan la lactosa (azúcar de la leche ) como fuente deenergía. Lalactosa , al fermentar, produce energía que es aprovechada por las bacterias y el acido láctico es eliminado. La coagulación de la leche (cuajada)resulta de la precipitación de las proteínas de la leche,y ocurre por el descenso de pH debido a la presencia de ácido láctico.2-Fermentación alcohólica: Ocurre en los tejidos de las plantas superiores , enciertas levaduras , algunos hongos y pocas...