procesos industriales agricolas
Páginas: 4 (998 palabras)
Publicado: 18 de junio de 2013
UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA
FACULTAD:
CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA:
AGROPECUARIA
CARRERA:
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS Y AGRO NEGOCIOS.
CURSO:
4erSEMESTRE.
PARALELO:
1.
FACILITADORA:
ING. GREGORIA ARTEAGA FIGUEROA
AUTORES:
Cedeño Villón Jair.
jairjosecv@yahoo.com
MacíasQuirumbay Grace.xiomyta_1992@hotmail.com
Murillo Chamba Katherine.
princesakatita@hotmail.es
Orrala Suárez Silvia
sil_orrala_92@hotmail.com
Suárez Yagual Denisse.
statiana-131@hotmail.com
Vera Rodríguez Alexandra.alexandra_199218@hotmail.com
VillónVillón Katherine.
katherine_villon@hotmail.com
Yagual Mejillones Leyton.
Leytonyagual31@hotmail.com
TEMA DE LABORATORIO:PREPARACIÓN DE SIROPE DE MORA APLICANDO LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA.
1. INTRODUCCIÓN
La mora es una fruta nativa que se cultiva desde el norte de los Andes, se caracterizaprincipalmente por ser de color vino tinto brillante y olor agridulce. La Mora es una fruta que contiene altos porcentajes de azúcar, y la que presenta mayor consumo interno y externo en la forma dejugos, conservas, compotas, néctares y concentrados.
En el contexto de acuerdo al desarrollo del proceso de producción mediante la aplicación de los conocimientos adquiridos en la materia de procesosindustriales agrícolas relacionado a la elaboración del producto Sirope de mora“mor Brix”, nos permitió visualizar a nosotros como estudiantes como realizar un proceso productivo, tomando en cuentalas debidas condiciones y factores que son necesarios para la elaboración de un determinado producto.
El Sirope de mora“mor Brix”, es un producto derivado la mora, el cual tiene varios beneficios encuanto a valores nutricionales.
Es una disoluciónsobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar.
La consistencia, que va desde un líquido apenas viscoso a un caramelo duro y...
UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA
FACULTAD:
CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA:
AGROPECUARIA
CARRERA:
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS Y AGRO NEGOCIOS.
CURSO:
4erSEMESTRE.
PARALELO:
1.
FACILITADORA:
ING. GREGORIA ARTEAGA FIGUEROA
AUTORES:
Cedeño Villón Jair.
jairjosecv@yahoo.com
MacíasQuirumbay Grace.xiomyta_1992@hotmail.com
Murillo Chamba Katherine.
princesakatita@hotmail.es
Orrala Suárez Silvia
sil_orrala_92@hotmail.com
Suárez Yagual Denisse.
statiana-131@hotmail.com
Vera Rodríguez Alexandra.alexandra_199218@hotmail.com
VillónVillón Katherine.
katherine_villon@hotmail.com
Yagual Mejillones Leyton.
Leytonyagual31@hotmail.com
TEMA DE LABORATORIO:PREPARACIÓN DE SIROPE DE MORA APLICANDO LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA.
1. INTRODUCCIÓN
La mora es una fruta nativa que se cultiva desde el norte de los Andes, se caracterizaprincipalmente por ser de color vino tinto brillante y olor agridulce. La Mora es una fruta que contiene altos porcentajes de azúcar, y la que presenta mayor consumo interno y externo en la forma dejugos, conservas, compotas, néctares y concentrados.
En el contexto de acuerdo al desarrollo del proceso de producción mediante la aplicación de los conocimientos adquiridos en la materia de procesosindustriales agrícolas relacionado a la elaboración del producto Sirope de mora“mor Brix”, nos permitió visualizar a nosotros como estudiantes como realizar un proceso productivo, tomando en cuentalas debidas condiciones y factores que son necesarios para la elaboración de un determinado producto.
El Sirope de mora“mor Brix”, es un producto derivado la mora, el cual tiene varios beneficios encuanto a valores nutricionales.
Es una disoluciónsobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar.
La consistencia, que va desde un líquido apenas viscoso a un caramelo duro y...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.