Procesos Industriales Trabajo Final Uao

PROCESO INDUSTRIAL PARA LA PRODUCCIÓN
DEL AZÚCAR DE CAÑA














MAURICIO JARAMILLO
TATIANA MONTOYA
XIOMARA RAMOS
VALENTINA RESTREPO
JHON SALCEDO
















UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE INGENIERIAS
DEPARTAMENTO DE OPERACIONES Y SISTEMAS
SANTIAGO DE CALI
2012
PROCESO INDUSTRIAL PARA LA PRODUCCIÓN
DEL AZÚCAR DE CAÑAMAURICIO JARAMILLO
TATIANA MONTOYA
XIOMARA RAMOS
VALENTINA RESTREPO
JHON SALCEDO








Profesora
TOMASA PERTUZ









UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE INGENIERIAS
DEPARTAMENTO DE OPERACIONES Y SISTEMAS
SANTIAGO DE CALI
2012
CONTENIDO


Paginas
RESUMEN

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
OBJETIVOS ESPECÍFICOSGENERALIDADES DEL AZÚCAR DE LA CAÑA

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 1

DIAGRAMA DE BLOQUE DE PROCESO PARA LA PRODUCCIÓN DE
AZÚCAR DE CAÑA

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO PARA LA PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA

CONDICIONES DE OPERACIÓN

VARIABLES CRÍTICAS

BALANCE DE ENERGÍA (1 SOLA OPERACIÓN)

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFÍA

RESUMENINTRODUCCIÓN

OBJETIVOS


OBJETIVOS GENERALES



OBJETIVOS ESPECÍFICOS



































GENERALIDADES DEL AZÚCAR DE LA CAÑA









































DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 1


El proceso de la producción de la caña de azúcar comienza con laadecuación de los terrenos en los cuales se va a sembrar la caña de azúcar, seguida de diferentes procesos como son; siembra, levante, cosecha que incluye el corte, alce, transporte y entrega a la fabrica, en donde comienza el proceso industrial de transformación de la materia prima, es decir de la caña, en azúcar y otros derivados.


 Adecuación y Preparación del Suelo:
La preparación de sueloconsiste en ejecutar las operaciones de campo necesarias para proporcionar un ambiente apropiado para la óptima germinación de la semilla y el buen desarrollo del cultivo. La semilla de caña requiere para su germinación una relación definida suelo-aire-agua. De la misma manera, el desarrollo del cultivo requiere de condiciones adecuadas de disponibilidad de agua, aireación, drenaje ynutrimientos. Todo esto puede obtenerse mediante un buen control en la calidad en las labores de preparación, la cual, a su vez depende de la textura del suelo, el contenido de humedad en el mismo y de la disponibilidad apropiada de maquinaria e implementos de labranza.

Cuando la humedad es adecuada, la preparación favorece y distribución de los agregados en el suelo, lo que ayuda a la proliferación deraíces, a la aireación y a la penetración del agua através del perfil. Por el contrario cuando la humedad es excesiva ocurre la formación de bloques o terrones de gran tamaño que cuando se secan son difíciles de destruir, aumentando la compactación y los costos de preparación.

La preparación excesiva del suelo es tan perjudicial como la preparación en condiciones inadecuadas. En suelos con texturaliviana, aquella deteriora la estructura debido a la generación de agregados muy finos que favorecen la formación de costras en la superficie, la obstrucción de los macroporos y la acumulación de partículas finas a diferentes profundidades.

Finalmente, la preparación del suelo debe orientarse hacia aquellas labores indispensables para el buen desarrollo del cultivo, teniendo presente lapromoción de las prácticas de conservación que incidirán directamente en los costos de producción.

Con la preparación de los suelos se persigue la destrucción de las malezas y residuos de cultivos anteriores, el aumento en la capacidad de infiltración y retención de agua en el suelo, una mejor aireación e intercambio de aire entre el suelo y la atmosfera, la penetración de las raíces, el aumento...