Procesos industriales

CAP I
INTRODUCCIÓN GENERAL

Ventajas.

La materia tiene un enfoque agroindustrial para.
- Potenciar en sector agropecuario- agroindustrial.
- El sector agroindustrial requiere menor inversión para crear una fuente de mpleo.
- Por tradición histórica Bolivia es un país agropecuario, tenemos:
• Clima adecuado.
• Terrenos fértiles.
• Especies agrícolaspecuarias y silvícolas únicas.

Agroindustria?

➢ No tiene reservas mineras
➢ El ciclo minero declina su papel protagónico
➢ La agroindustria satisface primero la demanda alimentaria.
Soya parece no depender de limosnas extranjeras
➢ Genera empleos a costos mas bajos que otras industrias
➢ Requiere menores inversiones que otras industrias
➢ Elimina ladependencia de ayuda internacional en relación a la provisión alimentaria
➢ Aumenta valor a la producción agropecuaria forestal

Aroma: mezcla de sabor y olor
Aspirina: sale del sauce llorón

Problemas o barreras

¿Por qué Bolivia no alcanza el desarrollo agroindustrial de otros paises?

□ Barreras internas

Por qué no se tiene una industria que destaque en el país?

1.POLÍTICAS: ningún gobierno hadeclararado comop política de Estado la agroindustria.
2. ECONÓMICAS: somos un país pobre dependemos de ayuda internacional.
Distribución de la riqueza en forma equitativa.
3. SOCIAL:Bajo nivel cultural, infraestructura básica, educación, salud. Vivienda, financiero, medios de transporte, comunicación, energía, infraestructura legal, créditos de fomento,desarrollo.

□ Barreras de índole externa (Bolivia)

1. Se encuentra en la periferia de los países desarrollados que poseen el poder económico y tecnológico (el poder del conocimiento).
2. Estamos sujetos a la manipulación del monopolio del mercado internacional.

Círculo de dependencia industrial (solución)

(Ind. auto sostenida y diversificada)
M.P. externa Industriano diversificada
(M.P. local)
+ (Ind dinámica)
Tecnología externa Industria estancada
(Copiar, adaptar, innovar, crear
Tecnología)
+
Capacidad instalada ociosa Mercado restringido
( Utilización de capacidad plena ) (Mercado ampliado
=exportación)
Precios elevados
(precios bajos) (Nivel de ingresos mayores)
Nivel de ingresos bajos

FUENTES DE MATERIA PRIMA
AGROINDUSTRIAL

Proceso: Es una operación o conjunto de operaciones que producen un cambio físico o químico enun material o mezcla de materiales empleando para su efectivización métodos de conservación y ó
Cambio físico: leche natural o leche PIL (sigue siendo leche)
Cambio químico: transformación de glucosa en alcohol + CO2 (dióxido de carbono)
C6 H12 O2 C2H5OH + CO2

Unidad de Proceso: Es el equipo o aparato donde se produce el cambio físico o químico ej: olla, columna de destilación, etc.Parámetros o variables: tº, P, t, x, Ro, comp, etc.

Tipos de Procesos: Procesos continuos, discontinuos (lotes batch), semi intermitentes.

Agricultura: cultivo de tierra y obtención de cosechas.
Pecuaria: crianza de animales de tipo comercial.
Agropecuaria: engloba ambos términos.
Agroindustria: es el aprovechamiento racional de recursos renovables existentes o introducidosen una región o país utilizando procesos de conservación y/o transformación.

Relación de la agroindustria con los sectores económicos

➢ Sector primario: provisión de materia prima
➢ Sector secundario: es la etapa de industrialización
➢ Sector terciario: comercialización y servicios

Clasificación de los procesos agroindustriales

1. Agroindustria alimentaria
2....