procesos no alimentarios


TRABAJO PROCESOS AGROINDUSTRIALES NO ALIMENTARIOS

1. Como se obtiene el rendimiento en un animal con relación al alimento consumido
Representa el grado de asimilación efectiva de los alimentos; expresa la cantidad de alimento que se está convirtiendo en peso vivo del animal.
 Es la relación entre el alimento seco ofrecido y el peso húmedo ganado,y se calcula según
  Consumode alimento individual (g/dia)
ICA:
Ganancia de peso individual (g/dia)

 Por ejemplo, si se usan cuatro kilos de alimento para producir dos kilos de carne, la conversión alimenticia es 2.00 (4 kilos dividido por 2 kilos). Es evidente que cuanto menor sea   la conversión más eficiente es el animal.
Los pollos convierten el alimento en carne muy eficientemente, y es posible lograrvalores de 1.80 a 1.90.

2. Que se entiende por digestibilidad y su importancia en la alimentación animal
La digestibilidad es el índice que cuantifica el proceso de transformación que sufre los alimentos en el tracto gastrointestinal desde su aprehensión e ingestión hasta la defecación o excreción de residuos de alimentos que no han sido aprovechados por el mismo.
Según el lugar de colectade la muestra se determina el tipo de digestibilidad: "Digestibilidad ileal" cuando se obtiene la muestra antes de la válvula ileocecal; y "Digestibilidad fecal" cuando se colectan las heces.
Digestibilidad ileal (DI). La DI tiene como finalidad incrementar la exactitud en la determinación del aporte de los nutrimentos, y por tanto hacer de la formulación de raciones para animales domésticos unametodología más eficiente. La DI se determina mediante la colecta de la digesta ileal antes de atravesar la válvula íleo-cecal.
Digestibilidad fecal. Es una técnica simple de realizar, ya que se obtiene al estimar la diferencia entre lo ingerido y lo excretado en heces. Sin embargo, la proporción digestible de un nutrimento es modificada por las bacterias del intestino grueso, por lo que seobserva un cambio en el perfil de AA del contenido ileal con respecto al perfil en las heces. La micro flora en el intestino grueso de los cerdos, tiene la capacidad de degradar fuentes de nitrógeno exógeno y endógeno a través de procesos de deaminación y descarboxilación de todos los AA, hidrólisis de urea y síntesis de proteína microbial (25). Los productos finales de la fermentación de compuestosnitrogenados por la micro flora en el intestino grueso son amonio, aminas, ácidos grasos volátiles y aminoácidos microbiales. El amonio es utilizado por la micro flora como fuente principal de nitrógeno para la síntesis de AA bacterianos (26).
Importancia:
La digestibilidad es uno de parámetros utilizados para medir el valor nutricional de los distintos insumos destinados a la alimentación, debidoa que no basta que la proteína u otro elemento se encuentre en altos porcentajes en el alimento (o en sus insumos) sino que debe ser digerible para que pueda ser asimilado y, por consecuencia, aprovechado por el organismo que lo ingiere. La digestibilidad, por lo tanto, constituye una excelente medida de calidad y ello ha suscitado la idea medirla de diferentes formas, in vitro al someter lasproteínas a una digestión artificial por pepsina que es una enzima que se encuentra en el estómago de los animales superiores o in vivo.

3. Describir el proceso digestivo en los animales
Rumiantes:
La digestión ocurre cuando los materiales complejos que se encuentran en el alimento son descompuestos en fragmentos pequeños que pueden ser absorbidos por el sistema de un animal y luego utilizadospara el crecimiento, mantenimiento, reproducción y otras funciones. En los rumiantes (vacas, ovejas, cabras, venados, etc.) la digestión comienza cuanto el alimento pasa a través de la boca, donde es masticado para romper las fibras. El alimento pasa al rumen y retículo – a menudo considerado un solo órgano grande llamado el retículo-rumen – donde ocurre la digestión microbiana (o fermentación)....