procesos productivos

Educación Tecnológica.
Procesos productivos: Alfajores de maicena.


Producción De Alfajores De Maicena.

Necesidades.
Se realiza este producto para cubrir lanecesidad de alimento. Las posibilidades de vender este producto son muy buenas, se puede hacer la venta en un lugar concurrido, por ejemplo la costanera, el centro, enla escuela, etc.

Proceso De Producción.
Insumos: Para 20 alfajores. Masa: Fécula de maíz (200 g), harina de trigo (130 g), manteca (130 g), azúcar (100 g), yemas dehuevos (2), ralladura de cascara de limón (1).
Relleno: Coco rallado y dulce de leche.
Operaciones: 1. Preparación de la masa,
2. Estiramientoy corte de la masa,
3. Horneado y,
4. Armado y relleno.
- Producto: Se obtiene de esta producción alfajores demaicena.

Pasos Para Producir.
1. Preparación de la masa: Se coloca en un bol la manteca con el azúcar y las yemas de huevos, y se mezclan. Por otro lado se mezclan lafécula de maíz, la harina de trigo y la ralladura de limón; todo esto se incorpora a la primera mezcla. Se hace una maza y se deja descansar unos minutos.
2.Estiramiento y corte de la masa: Se estira la masa, se corta con un molde de 4cm de diámetro y se coloca en una fuente.
3. Horneado: Luego se lleva al horno caliente a fuegomoderado. Se hornea durante 15 minutos.
4. Armado y relleno: Se le coloca dulce de leche a una de las tapas y con otra se unen, en esta se reboza el borde con cocorallado.

Tipo De Producción.
Esta producción es artesanal.

Recursos Naturales y/o Renovables.
Estos son: Maíz, trigo, caña de azúcar, gallina, limón, coco y leche.