Procesos Productivos

Marco Teórico






Objetivos

Objetivo general:
*adquisición de un saber especifico.
Objetivos específicos:
*identificar componentes de un sistema de producción.
*elaborar diagramas ygráficos de procesos de producción regional.
*proyectar, planificar y ejecutar un proceso productivo.
*establecer interrelaciones entre procesos de innovación y sus efectos socio ambientales.Marco empírico







Justificación:
Nuestra idea consiste en la elaboración de un producto que estimamos va a tener una buena aceptación, debido al análisis delmercado efectuado.
Por lo tanto instrumentaremos una empresa dedicada a la transformación de materia prima en la zona de productos terminados, con lo cual estamos adicionando valor a un bien material.    

(Insumos) (operaciones (Producto)
Unitarias)

Adición de valor
El producto que vamos a elaborar en la empresa sera mermelada, para lograrcomercializar dicho producto pondremos en prueba nuestra capacidad de venta y convencimiento, para que los clientes logren adquirir dicho producto, de lo que se desprende que nuestra empresa no solotransformara materia prima en productos terminado sino que también los comercializara.



Tecnología de elaboración

Selección: Se seleccionan duraznos maduros para que desarrollen al máximo suscaracterísticas de aroma y sabor. Se pueden tener una proporción aromática de fruta sobre madurada en el caso del exceso de mermelada no tendrá la consistencia adecuada. Si la fruta presenta defectoso lesiones en la piel y en las capas superficiales (por granizo, corte o manipulación en la cosecha o transporte) se puede tener retocar el área con cuchillo. No se admiten frutas podridas, condesarrollo de mohos.
Lavado: Se sumergen en agua durante 30 min. Y luego se las lava bien.
Pelado: puede ser manualmente o pelado químico. En mesadas limpias.
Cortado: se las debe en trozos de igual...