Procesos Productivos

Educación Tecnológica – Segundo Año – EESO Nº 234

PROCESOS PRODUCTIVOS
Análisis del proceso de producción de aceite de oliva
El aceite de oliva se extrae de las aceitunas, pero como la mayoría delos procesos
productivos, requiere de varias operaciones. En este trabajo vamos a analizar el
proceso de producción del aceite de oliva utilizando los conocimientos de que
disponemos.
Para analizar esteproceso, tenemos en cuenta aquellas operaciones que se
realizan sobre los materiales sin importar a qué escala se está produciendo.
En general, los procesos productivos se centran en latransformación de materiales para obtener un
resultado tangible llamado producto.
Es muy importante reconocer las etapas o pasos que se siguen para la obtención de un producto.
Llamamos operación a cada acciónrealizada sobre los materiales o
RECORDAR:
insumos para transformarlos en producto. Para realizar las operaciones se
Herramientas: son elementos de
utilizan máquinas y herramientas. A su vez secomplementan con los
acción manual que pueden ampliar
instrumentos que aportan posibilidades de medición y verificación (ver
o adecuar la capacidad de las
cuadro).
manos. Las herramientas se utilizan
para haceracciones sobre los
Las operaciones se pueden clasificar en operaciones de transformación,
objetos (martillos, tijeras, tenedor,
transporte y almacenamiento. Las mismas pueden ordenarse en una
etc.)tabla como la siguiente para una apreciación visual. Por supuesto que en
Instrumentos: son elementos que
un proceso productivo las operaciones fundamentales se realizan sobre la
pueden ampliar oadecuar la
capacidad de percepción del sujeto.
materia (M).
Operación
Insumo

Transformación

Transporte

Almacenamiento

Materia
Energía
Información

Con los instrumentos se modifica el
sujeto, ya querecibe información
(cinta métrica, regla, termómetro,
etc.)
Máquina: es un conjunto de
elementos móviles y fijos que
permiten transformar energía o
realizar un trabajo con cierto
propósito.

Llamamos...