Procesos Regionales Zona Sur Zacatepec Morelos

FIDEICOMISO INGENIO EMILIANO ZAPATA.
ZACATEPEC, MORELOS http://iemilianozapata.com/animations/azucar.swf
FIDEICOMISO INGENIO EMILIANO ZAPATA es una empresa 100% Mexicana, dedicada a la producción de azúcar estándar, el ingenio Emiliano Zapata esta ubicado en la población de Zacatepec, municipio del estado de Morelos.
El proceso para la elaboración de caña es el siguiente:
1.- PREPARACIÓNDE CAÑA.
Proceso en el que los tallos de caña son roturados o desfibrados con máquinas de preparación antes de la molienda. Para esto se utilizan máquinas picadoras o desfibradoras.

2.- MOLIENDA.
Proceso en el que se separa o se extrae el jugo contenido en la fibra de caña. Se realiza en una serie de molino donde se exprime y se lava el colchón de bagazo.
Los molinos son equipos encargadosde moler la caña, el primer molino procesa la caña preparada y los demás el bagazo proveniente de los otros molinos.
Una vez que se extrae el jugo con los molinos se pasa por un filtro separador de bagacillo en jugo, mismo que se encarga de separar las partículas de bagacillo del mismo, que posteriormente se introduce en un tanque.
El bagazo final es un residuo del proceso de molienda que seusa como combustible en las calderas o como materia prima para la elaboración de papel y tableros.

3.-GENERACIÓN DE VAPOR Y ELECTRICIDAD.
Proceso en el que se genera vapor vivo o de alta presión para ser aplicado en turbinas de vapor que accionan los molinos y los turbogeneradores de energía eléctrica. El vapor es generado en las calderas por la combustión del bagazo final y combustóleo(combustible utilizado en las calderas).
Los turbogeneradores son equipos utilizados para la generación de electricidad están constituidos por un vapor eléctrico y una turbina de vapor.
Una vez que el vapor vivo ha sido transformado con los turbogeneradores se convierte en vapor de escape que es utilizado como calefactor en los procesos de calentamiento y evaporación.

4.- CALENTAMIENTO.
Procesoen el que se eleva la temperatura del jugo diluido hasta un nivel cercano a su punto de ebullición (105 ºC) luego del primer calentamiento se le agrega cal (que reduce la acidez) al jugo antes de bombearlo al segundo equipo calentador.

5.-CLARIFICACIÓN.
Proceso en el que se separan los sólidos insolubles del jugo diluido. El lodo (sólido)es evacuado por la parte inferior del clarificadormientras que el jugo clarificado o jugo claro, es extruido por la parte superior.

6.- FILTRACIÓN.
Proceso en el que se separa el jugo de la cachaza contenida en el lodo gracias a la acción de filtros rotatorios de vacío. Estos filtros retienen la cachaza y dejan pasar el jugo filtrado. El lodo es mezclado con bagacillo antes de la filtración.
La cachaza es una mezcla de lodo y bagacillo agotadaen los filtros rotatorios y que se envía como abono a los campos cañeros.
El vacío es una presión negativa o de succión ejercida en el filtro rotatorio con el fin de extraer el jugo filtrado que contiene sacarosa.
Una vez terminado este proceso el jugo es recirculado hacía los tanques de jugo para iniciar nuevamente el proceso de calentamiento.

7.- EVAPORACIÓN.
Proceso en el que seevapora la mayor cantidad de agua contenida en el jugo claro para obtener meladura.
Los evaporadores son equipos de intercambio de calor. Los evaporadores trabajan por efectos: en el primer efecto se utiliza vapor de escape mientras que en los demás se utiliza vapor vegetal, subproducto generado en los mismos evaporadores. Para contener el vapor vegetal generado por los evaporadores se utiliza unequipo llamado condensador barométrico donde se condensan lo vapores vegetales mediante la adición de agua.
Al final de este proceso la meladura se dirige a la estación de tachos donde es cristalizada la sacarosa.

8.- CRISTALIZACIÓN Y CENTRIFUGACIÓN.
La cristalización es el proceso mediante el cual se forman los cristales de sacarosa mediante el uso de material semilla. En los tachos se...