procesos

Gomitas de Colores

Ingredientes
1 ½ Taza de azúcar (300 gr.)
½ Taza de agua fría
½ Kg de fécula de maíz (2 tazas)
¾ Partes de una taza con agua hervida o clorada
10 Cucharadas soperas dejarabe de maíz
3 Cucharadas soperas de grenetina
1 Cucharada cafetera de ácido cítrico
½ Cucharada cafetera de esencia del sabor de su preferencia
1 Cuchara sopera de colorante vegetal en polvo
1Taza medidora
1 Cuchara sopera
Un recipiente refractario o charola extendida de metal o plástico con profundidad de 3 a 5 cm
1 Olla de peltre con capacidad de 2 litros
1 Cuchara grande para cocinarde peltre o de acero inoxidable
1 Brocha de cocina de ½ pulgada, limpia y seca
Un Recipiente de plástico con tapa y con capacidad de ½ Litro

Valor Nutricional
El consumo de estos dulces teproporcionará carbohidratos y proteínas necesarios para realizar tus
actividades diarias.
Procedimiento
1. Vacía la fécula de maíz en el refractario, formando una capa de 2 cm. de grueso. Sobre lafécula, haz orificios del tamaño y forma que desee. Estos orificios servirán como moldes
para las gomitas y puede hacerlas con una cuchara u otro objeto que deje un hueco.
2. Remoja la grenetina en ½ tazade agua fría durante 30 minutos.
3. Calienta en la olla el agua restante junto con 1 taza de azúcar y el jarabe de maíz y mezcla
con ayuda de la cuchara hasta que tome consistencia de jarabe,procurando limpiar las
paredes del recipiente para evitar que se quede adherida el azúcar. El punto en el que se
determina la consistencia adecuada del jarabe es cuando vierte una pequeña porción en
unvaso con agua fría y la gotita de jarabe al llegar al fondo mantiene su forma.
4. Retira del fuego la mezcla y disuelve la grenetina remojada en el jarabe caliente.
5. Agrega el saborizante y muevecon la cuchara hasta que se mezcle bien.

6. Incorpora el colorante y el ácido cítrico. Agita para mezclar bien todos los ingredientes y
deja enfriar unos minutos evitando que se endurezca.
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