Procesos

TABLA DE CONTENIDOS.
¿Cuál es el principio en que se basa la reacción de Molisch?.................................................................................................................................4
¿Cuál es el principio en que se basa la reacción de Lugol? ¿Qué composición tiene el reactivo deLugol?..................................................................................................................4
¿Cuál es el principio en que se basa la reacción de Benedict? ¿Qué composición tiene el reactivo de Benedict?............................................................................................................4
¿Cuál es el principio en que se basa la reacción deSeliwanoff?............................................................................................................................4
¿Cuál es el principio en que se basa la reacción de Biuret? ¿Qué composición tiene el reactivo de Biuret?.................................................................................................................4
¿Cuál es el principio en que se basa la reacción Xantoproteica?..........................................5
¿Cuál es el principio enque se basa la reacción de Ninhidrina?...........................................5
¿Cuál es el principio en que se basa la reacción de Millón? ¿Qué composición tiene el reactivo Millón?....................................................................................................................5
¿Cuál es el principio en que se basa la reacción de Sudan? ¿Qué composición tiene el reactivode Sudan? …………………………………………………………………………………………………………5
¿Qué utilidad tiene la reacción de Schiff?
¿Qué composición tiene el reactivo de Schiff?....……………………………………………………………………………………………...5
¿Qué utilidad tiene la reacción de Fehling?
¿Qué composición tiene el reactivo de Fehling?..................................................................6
Describa el procedimiento y resultados que sepueden obtener al realizar la reacción de Tollens. ¿Qué composición tiene el reactivo de Tollens? …………………………………………………………………………………………………………6
En la reacción de Lugol, ¿A qué se debe la variación de color? , sustente su respuesta en un marco teórico. ………………………………………………………………………………………………………6
¿Qué utilidad cree Ud. para la reacción xantocromica?.......................................................7Nombre cinco procedimientos para determinar proteínas……………………………………………………………………………………………..7
¿cómo se prepara el reactivo de sudan?..................................................................................................................................7
Procedimientos para identificar lípidos…………………………………………………………………………………………………7

Bibliografía…………………………………………………………………………………………8PREGUNTAS ADICIONALES
a. ¿Cuál es el principio en que se basa la reacción de Molisch?
La “reacción de Molisch” consiste en la combinación de -naftol con los monosacáridos dando un compuesto de color violeta indicativo de la presencia de aquellos. 
La presencia de carbohidratos en una muestra se pone de manifiesto por la reacción de 
Molisch, que a cierto punto es la reacción universal paracualquier carbohidrato. 
Se basa en la acción hidrolixante y deshidratante del ácido sulfúrico sobre los hidratos de 
carbono. En dicha reacción el ácido sulfúrico cataliza la hidrólisis de los enlaces glucosídicos de 
la muestra y la deshidratación a furfural (en las pentosas) o hidroximetilfurfural (en las hexosas). 
Estos furfurales se condensan con el alfa naftol del reactivo de Molisch(reacción de Molisch) 
dando un producto coloreado.

b. ¿Cuál es el principio en que se basa la reacción de Lugol? ¿Qué composición tiene el reactivo de Lugol?
La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón. 
No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades...