procesos




Actividad 1 del portafolio
Sistemas productivos
Equipo

Algunas definiciones de la teoría general de sistemas señalan que estos son conjuntos de componentes que interaccionan unos conotros, de tal forma que cada conjunto se comporta como una unidad completa, o bien, que los sistemas se identifican como conjuntos de elementos que guardan estrecha relación, lo que mantiene al sistemadirecta o indirectamente unido de manera estable a fin de alcanzar el objetivo planteado.

En vista de lo anterior, el propósito de esta actividad es ayudarlo a identificar y evaluar aquelloselementos que intervienen en un proceso de producción.

Instrucciones: Realicen lo que a continuación se indica.

1. Conformen equipos de trabajo con base en los criterios del docente/asesor.

2.Seleccionen uno de los siguientes productos o algún otro de los que aparecen a continuación.

Leche
Yogur
Cereal
Chocolate
Cerveza
Cemento
Ladrillos


3. Realicen una investigación documental y/oelectrónica en torno al producto seleccionado y determinen:

Sistema de producción
La elaboración del chocolate es el conjunto de procesos que permiten, desde la fruta del árbol del cacao ,elaborar chocolate y sus diversas formas y tipologías.
El cacao se produce en árboles situados en regiones tropicales de Mesoamérica, África Occidental y Sudamérica. En estos países se desarrollan lasfases iniciales de procesado del cacao (fermentación y secado), para su posterior transporte a los países productores de chocolate. La industria chocolatera se compone de diversas máquinas que realizanfunciones de horneado, desmenuzado, mezclado y prensado del cacao entrante. El chocolate se ofrece al mercado en una variedad de productos que van desde las texturas pulverulentas del cacao en polvo,pastosas como es el caso de las cremas de cacao, líquidas como las bebidas de cacao, sólidas como los bombones. El chocolate como producto final es una mezcla de tres sólidos: cacao, manteca y azúcar....