Prodcutora de Nuez

Caso de éxito
Productora de
Nuez S.P.R., de
R.I.
Leticia Deschamps Solórzano

IICA
Mayo de 2010

CASO PRODUCTORA DE NUEZ S.P.R., DE R.I.
CASO DE ÉXITO PRODUCTORA DE NUEZ, SOCIEDAD DE PRODUCCIÓN RURAL DE
RESPONSABILIDAD ILIMITADA

Tabla de contenido
1. Asociación de Productores de Nuez ........................................................................................ 3
2.Productora de Nuez S.P.R. de R.I. ............................................................................................ 3
3. Estructura Organizativa ........................................................................................................... 4
4. Servicios a los Socios................................................................................................................ 5
5. Descripción del territorio ......................................................................................................... 5
6. Descripción del proceso productivo en Productora de Nuez, S.P.R. de R.I. antes de la
incorporación de innovaciones ........................................................................................................ 8
7. Papel de Productora deNuez S.P.R de R.I en las Innovaciones ............................................. 10
8. Cadena Productiva de la Productora de Nuez ....................................................................... 12
9. Proceso Productivo de la Nuez .............................................................................................. 13
9.1
Plantación...................................................................................................................... 13
9.2.1
Selección del terreno ............................................................................................. 13
9.2.2
Selección de variedades......................................................................................... 13
9.2.3
Densidad de laplantación...................................................................................... 14
9.2.4
Tecnología de Riego ............................................................................................... 14
9.2
Desarrollo del Cultivo-Fase no Productiva: Desarrollo de la Plantación ....................... 16
9.2.1
Poda Mecánica....................................................................................................... 16
9.3
Producción ..................................................................................................................... 19
9.3.1
Control de viviparidad............................................................................................ 19
9.3.2
Estimulación de brotación ..................................................................................... 229.3.3
Control integral de Gusano Barrenador del Nogal ................................................ 24
9.4
Cosecha .......................................................................................................................... 27
9.5
Proceso de Beneficiado de la Nuez ................................................................................ 28
9.6
TransformaciónIndustrial.............................................................................................. 30
9.7
Proceso de Comercialización de la Nuez en Cáscara ..................................................... 31
10.
Relación con el Mercado ................................................................................................... 32
11.
Financiamiento.................................................................................................................. 32
12.
Actores Clave ..................................................................................................................... 33
12.1 Campo Experimental de la Costa de Hermosillo del INIFAP .......................................... 33
12.2 Centro de Investigaciones de Alimentación y Desarrollo...