prodeuctos lacteos

1. SÍNTESIS DEL PROYECTO:

1.1. Descripción del proyecto.
En este proyecto se desarrollara el estudio técnico, económico, ambiental y de factibilidad para la instalación en de una planta procesadora de derivados lácteos en la región Lambayeque con fines de comercialización en el mercado nacional y de exportación.

1.1.1. Rama o actividad económica.

La principal actividad económica que vaa desarrollar este proyecto es la producción de alimentos, es decir, la industrialización de la leche para obtener diferentes derivados lácteos.

1.1.2. Localización geográfica y área del terreno a utilizar.
A partir del estudio de mercado y tomando en consideración los aspectos de tipo financiero, económico y de ingeniería, así como la estrategia definida por los empresarios. Nuestra plantade producción estará situada en la siguiente dirección:
Carretera Pimentel km 9 y el área con la que contamos es de aproximadamente 1 hectárea.
FIGURA 5.1. Localización geográfica de la planta procesadora de derivados lácteos

FUENTE: Elaboración propia
1.1.3. Bienes a producir.

Los bienes a producir son los derivados lácteos, principalmente el yogurt, el queso. Pero esto también dependerádel estudio de mercado que se desarrollara para ver cuál de los derivados lácteos nos dará mayor factibilidad.
Ya que el estudio de mercado nos permitirá visualizar la futura demanda de los bienes y servicios que se van a producir, el área de influencia del mercado, información sobre la competencia, los precios de los bienes, los canales de distribución, entre otros aspectos.

1.1.4. Mercadoal que se orientan los productos.

TABLA 1.1. Segmento destino de nuestros productos lácteos.

GRUPO
MERCADO
EDAD
CRITERIOS APLICADOS PARA LA SEGMENTACIÓN

Segmento A

Niños

< 12



Las preferencias y gustos en cada edad.


La situación económica en cada etapa.

Segmento B

Jóvenes

12 – 18


Segmento C

Adultos

> 18

















FUENTE:Elaboración propia.


Nuestros productos están destinados a todo el público en general ya que pueden ser adquiridos y consumidos por los diferentes segmentos (niños, jóvenes y adultos) entonces como mercado de consumo tendremos a los niños, jóvenes y adultos, es decir, no tendrá distinción de edades. Dentro de ellos aquellas personas que deseen consumir un producto lácteo saludable sin muchascantidades de aditivos, además un producto que presenta grandes cantidades de vitaminas, proteínas, etc.

1.2. Objetivos y justificación.

1.2.1. Objetivos.

1.2.1.1. Objetivo general.
Realizar un estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de queso y yogurt, en la Región Lambayeque.

1.2.1.2. Objetivos específicos.
Determinar la demanda de queso y yogur en elmercado de la región Lambayeque.
Determinar la oferta de queso y yogur en el mercado de la región Lambayeque.
Determinar la capacidad de producción requerido para la Instalación de una planta de elaboración de queso y yogur.
Determinar la localización para la instalación de una planta de elaboración de queso y yogur, en la región Lambayeque.
Determinar y especificar los equipos queintervienen en el proceso de elaboración de queso y yogur.
Realizar un análisis económico y financiero en la producción de queso y yogur en la región Lambayeque.
Realizar la evaluación de impacto ambiental del proyecto.


1.2.2. Justificación.
La instalación de la nueva unidad productiva es importante porque permitirá captar mano de obra calificada y no calificada, promoviendo de esta manera lageneración de empleo que mejorará la calidad de vida de los trabajadores y sus familias.

Por otro lado, se ofertará al mercado lambayecano productos derivados de la leche, el yogur y queso, que se elaborarán con las medidas sanitarias correspondientes para obtener productos inocuos y de una alta calidad. De esta forma podemos contribuir con una alimentación sana y responsable para los ciudadanos...