producción avicola intensiva - rasgos generales

RESUMEN DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA


HUEVOS
Si el huevo está fecundado, se podrá desarrollar un embrión mediante la incubación


CARNE





SISTEMAS DE PRODUCCION


Es necesaria mantener una reposición de las aves que se faenan y las que finalizan el ciclo de postura


ES IMPORTANTE PARA EXPRESAR EL POTENCIAL GENETICO DE LAS PRODUCCIONES
Manejo del ambiente para el confort de lasaves, manteniendo el consumo de alimento, disminuyendo la susceptibilidad a enfermedades, y mejorando la calidad del producto.
Alimentación refiriéndose al aporte de los nutrientes esenciales. Afecta el crecimiento, el desarrollo y la calidad del producto
Sanidad
Fotoperìodo: Afecta el desarrollo del apto reproductor, y la postura de huevos.
Manejo


REGULACION DE LA TEMPERATURA


El aveexperimenta una pérdida del calor, debido al gradiente de Tº entre el cuerpo y el aire del galpón, es necesario que se reponga la misma. De la misma manera, es necesario que se permita la disipación del calor, evitando el aumento de la tº corporal

En las aves adultas, el calor debe ser disipado para mantener la tº en los limites normales. En pollitos, debe priorizarse la retención de calor.Importa en este aspecto la diferencia entre la t diurna y la nocturna. Si la temperatura no baja lo suficiente, las aves amanecen con una t elevada. Son beneficiosas t de >10º
ELIMINACION DE AGUA
Aves más pesadas, eliminan menos agua por unidad de peso vivo, pero eliminan más agua en total debido a los procesos metabólicos. El contenido de agua de las heces es mayor en aves más adultas.Influyen el tipo de alimento, la sal en la dieta, la temperatura y la humedad del aire,

EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE EL CONSUMO
VENTILACIÓN
1) Movimiento de gases. Eliminar el aire viciado. Introduccion de O2 eliminacion de CO2 y NH4
2) Disminución de t° y humedad
3) Descenso de sensación térmica. Perdida de calor por convección, brisa alrededor de las aves


INDICE DE STRESS

Sila temperatura supera 27 y la humedad es mayor a 106, el ave tiene problemas para disipar el calor (índice = 27+106 = 133)

GALPONES

Proveer calor
Refrescar
Evitar exceso humedad
Reducir nivel amoniaco
Garantizar calidad del aire
No deben estar en suelos anegadizos, o cerca de otros galpones avícolas (dist = 2,5 del ancho), importante su ubicación, sobreelevación y declive.
Como fuentede calor, se usan campanas, pueden ser a gas o eléctricas. Se diferencian por su capacidad de animales (pollitos BB)
Los bebederos. Hay modelos para pollitos y para aves adultas (ver filminas)
Comederos. Ídem. Para aves adultas: Tolva u automáticos

Para el control del ambiente, se usan ventiladores, nebulizadores, paneles húmedos; sensores de amoniaco (alarma a 25 ppm); lámparas biendistribuidas y en buen estado y limpieza; y finalmente cortinas, en paneles laterales sobre sistema de poleas

Tipos de cama: cascara de arroz, no se apelmaza y es poco combustible. Cascara de girasol, se apelmaza más. Cascara de maní, poco absorbente, excesiva cantidad de tierra y micotoxinas.
NUTRICIÓN

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Influyen la genética, la composición del alimento, la temperatura, la presencia deparásitos o enfermedades, la presencia de peróxidos en el alimento, presencia de antimetabolitos (antivitaminas, acidos organicos, antienzimas, teninos, lecitinas, saponinas), interacciones entre nutrientes, efectos hormonales.
Muy importante la relación E/PB en la deposición de tejido adiposo, y Ca, P, y vit D para el esqueleto y la cascara de huevo.

Aparato digestivo
El alimento permanece pocotiempo en la boca, es deglutido tras una somera mezcla con saliva, ptialina hidroliza el almidón. Pasaje por el esófago hasta el buche. Reservorio de comida, actúa la amilasa salival. Pasaje al proventrículo, almacena pequeñas cantidades que pasan rápidamente a la molleja, se produce pepsina y ácido clorhídrico. En la molleja es donde actúa la pepsina y el hcl, ocurren contracciones, y ante la...