Producción De Azúcar
Páginas: 4 (991 palabras)
Publicado: 9 de agosto de 2012
Azúcar
Introducción:
El azúcar:
Es una planta de origen Asiático (saccharum officinarun.) es un cuerpo solido cristalizable, de color blanco de estado puro, soluble en el agua yen el alcohol y de sabor dulce y agradable y estriado de vegetales, especialmente de la caña de azúcar y de la remolacha.
* Plantación y cultivo:Se cultiva en climas subtropicales y tropicales, en Argentina sus principales producciones se realizan en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy.Salta y Jujuy.
La caña de azúcar es la plantaque provee la materia prima para la elaboración del Azúcar. Los mejores rendimientos se obtienen cultivando, desmalezando, regando y abonando la caña en tiempo y forma, por ello TabacalAgroindustria obtiene el 85% de la caña de cañaverales propios y el 15% restante de agricultores, permitiendo al ingenio un estricto control de la materia prima utilizada. La zafra (cosecha) tiene como objetivoobtener los tallos de caña de azúcar en la mejor condición posible, por ese motivo Tabacal Agroindustria realiza la recolección de los tallos en forma mecánica por medio de cosechadoras integrales. Lazafra se extiende desde Mayo a Noviembre. La cosecha se traslada al ingenio y se descarga en las mesas alimentadoras donde será preparada para su molienda. Una vez finalizado este proceso, la cañaingresa al trapiche (máquina formada por una sucesión de molinos) donde se comprime sucesivamente, obteniendo al finalizar el proceso la totalidad del jugo de la misma y un 32% de bagazo (fibra de lacaña) que en Tabacal Agroindustria se utiliza como combustible vegetal para las calderas de la fábrica. Este zumo contiene impurezas que deben ser separadas, para lo cual se lo someterá a diferentesprocesos que van a facilitar su depuración.
Clarificación:
El zumo se somete al proceso de Clarificación y luego pasa a los Tanques Decantadores donde se procede a la separación de las impurezas...
Introducción:
El azúcar:
Es una planta de origen Asiático (saccharum officinarun.) es un cuerpo solido cristalizable, de color blanco de estado puro, soluble en el agua yen el alcohol y de sabor dulce y agradable y estriado de vegetales, especialmente de la caña de azúcar y de la remolacha.
* Plantación y cultivo:Se cultiva en climas subtropicales y tropicales, en Argentina sus principales producciones se realizan en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy.Salta y Jujuy.
La caña de azúcar es la plantaque provee la materia prima para la elaboración del Azúcar. Los mejores rendimientos se obtienen cultivando, desmalezando, regando y abonando la caña en tiempo y forma, por ello TabacalAgroindustria obtiene el 85% de la caña de cañaverales propios y el 15% restante de agricultores, permitiendo al ingenio un estricto control de la materia prima utilizada. La zafra (cosecha) tiene como objetivoobtener los tallos de caña de azúcar en la mejor condición posible, por ese motivo Tabacal Agroindustria realiza la recolección de los tallos en forma mecánica por medio de cosechadoras integrales. Lazafra se extiende desde Mayo a Noviembre. La cosecha se traslada al ingenio y se descarga en las mesas alimentadoras donde será preparada para su molienda. Una vez finalizado este proceso, la cañaingresa al trapiche (máquina formada por una sucesión de molinos) donde se comprime sucesivamente, obteniendo al finalizar el proceso la totalidad del jugo de la misma y un 32% de bagazo (fibra de lacaña) que en Tabacal Agroindustria se utiliza como combustible vegetal para las calderas de la fábrica. Este zumo contiene impurezas que deben ser separadas, para lo cual se lo someterá a diferentesprocesos que van a facilitar su depuración.
Clarificación:
El zumo se somete al proceso de Clarificación y luego pasa a los Tanques Decantadores donde se procede a la separación de las impurezas...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.