Producción de carne porcina

MERCADO
PRODUCCIÓN PORCINA

La porcinocultura, al ser la crianza racional de los cerdos, se constituye en una interesante propuesta económica para quienes la realizan.

Con el presente trabajo se pretende demostrar que la crianza de cerdos es complicada si se busca un producto competitivo en calidad y precio, y que bajo determinadas condiciones las posibilidades que ofrece la gran demandainsatisfecha pueden convertirse en una costosa ilusión.

3.1 OFERTA

Se tiene el propósito de llevar a cabo la producción y venta de carne de cerdo, en peso vivo y faenada (preparada), con un promedio de 80 Kg. por animal, de ejemplares mestizos.
El presente estudio tiene por finalidad determinar la oferta y la demanda de carne porcina a nivel nacional.

Nuestro país no es propiamenteimportador de carne de cerdo, aunque sí lo es de sus productos derivados, como los preparados y mantecas de cerdos.

PRODUCCIÓN NACIONAL DE CARNE PORCINA

AÑO | PRODUCCIÓN |
| (Tm.) |
1990 | 65.289 |
1991 | 65.315 |
1992 | 66.766 |
1993 | 57.663 |
1994 | 59.619 |
1995 | 62.277 |
1996 | 65.754 |
1997 | 68.659 |
1998 | 72.169 |
1999 | 74.059 |
2000 | 76.421 |
2001 |96.950 |
2002 | 100.550 |
2003 | 104.150 |
2004 | 107.750 |
2005 | 108.000 |
2006 | 110.000 |
2007 | 111.966 |
2008 | 114.488 |
2009 | 117.198 |

Fuente: Organización Mundial para la Agricultura y la Alimentación FAO
Instituto Nacional de Estadísticas INE

3.2.- DEMANDA Y PROYECCIONES DE LA DEMANDA INSATISFECHA

DEMANDA INSATISFECHA DE CARNE PORCINA EN BOLIVIA

AÑO |PRODUCCIONKG. | POBLACION | CONSUMO PERCAPITA |  DEMANDA GLOBAL | DEMANDAINSATISFECHA |
| | | (Kilos/Persona/Año) | 18xPoblacion | |
1990 | 65296000 | 6668285 | 9,8 | 120,029,131.0 | 54,733,131 |
1991 | 65315000 | 6824000 | 9,6 | 122,832,000.0 | 57,517,000 |
1992 | 66769000 | 6984686 | 9,6 | 125,724,350.8 | 58,955,351 |
1993 | 57997000 | 7107829 | 8,2 | 127,940,930.8 | 69,943,931 |1994 | 59619000 | 7315000 | 8,2 | 131,670,000.0 | 72,051,000 |
1995 | 62277000 | 7482000 | 8,3 | 134,676,000.0 | 72,399,000 |
1996 | 65754000 | 7649000 | 8,6 | 137,682,000.0 | 71,928,000 |
1997 | 68682000 | 7813383 | 8,8 | 140,640,886.9 | 71,958,887 |
1998 | 72169000 | 7984000 | 9,0 | 143,712,000.0 | 71,543,000 |
1999 | 74066000 | 8149230 | 9,1 | 146,686,135.3 | 72,620,135 |
2000 |76421000 | 8158620 | 9,4 | 151,704,000.0 | 75,283,000 |
2001 | 96953000 | 8300463 | 11,7 | 152,653,276.3 | 55,700,276 |
2002 | 100551000 | 8445134 | 11,9 | 155,608,452.4 | 55,057,452 |
2003 | 104150000 | 8596443 | 12,1 | 158,544,000.0 | 54,394,000 |
2004 | 107750000 | 8724156 | 12,4 | 161,460,000.0 | 53,710,000 |
2005 | 108000000 | 8856870 | 12,2 | 169,689,942.0 | 61,689,942 |
2006 |110000000 | 8989043 | 12,2 | 173,290,836.4 | 63,290,836 |
2007 | 111966000 | 9119152 | 12,3 | 176,895,390.0 | 64,929,390 |
2008 | 114488000 | 9247816 | 12,4 | 180,497,579.3 | 66,009,579 |
2009 | 117198000 | 9775246 | 12,0 | 184,091,381.1 | 66,893,381 |
ELABORACIÓN PROPIA

PROYECCIÓN DE LA POBLACION 2010-2015

Nº años | AÑO | POBLACIÓN | INCREMENTO REALTIVO % |
| | | |
0 | 1990 |6,668,285 | - |
1 | 1991 | 6,824,000 | 2.34% |
2 | 1992 | 6,984,686 | 2.35% |
3 | 1993 | 7,107,829 | 1.76% |
4 | 1994 | 7,315,000 | 2.91% |
5 | 1995 | 7,482,000 | 2.28% |
6 | 1996 | 7,649,000 | 2.23% |
7 | 1997 | 7,813,383 | 2.15% |
8 | 1998 | 7,984,000 | 2.18% |
9 | 1999 | 8,149,230 | 2.07% |
10 | 2000 | 8,428,000 | 3.42% |
11 | 2001 | 8,480,738 | 0.63% |
12 | 2002 |8,644,914 | 1.94% |
13 | 2003 | 8,808,000 | 1.89% |
14 | 2004 | 8,970,000 | 1.84% |
15 | 2005 | 9,427,219 | 5.10% |
16 | 2006 | 9,627,269 | 2.12% |
17 | 2007 | 9,827,522 | 2.08% |
18 | 2008 | 10,027,643 | 2.04% |
19 | 2009 | 10,227,299 | 1.99% |
∑ total | 166,446,016 | 43.32% |
IRP = 43.32%/19 = 2.28% |
20 | 2010 | 10,460,479.83 | |
21 | 2011 | 10,693,660.71 | |
22 | 2012 |...