Producción De Leche De Bovino En Sistema De Doble Propósito

PRODUCCIÓN DE LECHE DE
BOVINO EN EL SISTEMA DE DOBLE
PROPÓSITO

Heriberto Román Ponce
Luis Ortega Reyes
Laura Hernández Andrade
Efrén Díaz Aparicio
José Antonio Espinosa García
Gregorio Núñez Hernández
Héctor Raymundo Vera Ávila
Mario Medina Cruz
Felipe de Jesús Ruiz López

CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL GOLFO CENTRO
Veracruz, Ver., Octubre de 2009
Libro Técnico Núm. 22I.S.B.N. 978-607-425-171-5

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y
ALIMENTACIÓN
Lic. FRANCISCO JAVIER MAYORGA CASTAÑEDA
Secretario
Ing. FRANCISCO LÓPEZ TOSTADO
Subsecretario de Agricultura
Ing. IGNACIO RIVERA RODRÍGUEZ
Subsecretario de Desarrollo Rural
Lic. JEFFREY MAX JONES JONES
Subsecretario de Fomento a los Agronegocios

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONESFORESTALES, AGRÍCOLAS Y
PECUARIAS
Dr. PEDRO BRAJCICH GALLEGOS
Director General
Dr. SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERA
Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación
Dr. ENRIQUE ASTENGO LÓPEZ
Coordinador de Planeación y Desarrollo
Lic. MARCIAL A. GARCÍA MORTEO
Coordinador de Administración y Sistemas

CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL GOLFO CENTRO
Dr. VICENTE E. VEGA MURILLO
DirectorRegional
Dr. SERGIO URIBE GÓMEZ
Director de Investigación
Dr. FRANCISCO JAVIER IBARRA PÉREZ
Director de Planeación y Desarrollo
C.P. VELIA MARTÍNEZ CASTILLO
Directora de Administración
M.C. OSCAR G. CASTAÑEDA MARTÍNEZ
Director de Coordinación y Vinculación en Tabasco
Dr. RAÚL RÍOS SÁNCHEZ
Director de Coordinación y Vinculación en Puebla y
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PRODUCCIÓN DE LECHE DE BOVINO EN EL SISTEMA DEDOBLE PROPÓSITO

Compiladores:
Heriberto Román Ponce
Luis Ortega Reyes
Laura Hernández Andrade
Efrén Díaz Aparicio
José Antonio Espinosa García
Gregorio Núñez Hernández
Héctor Raymundo Vera Ávila
Mario Medina Cruz
Felipe de Jesús Ruiz López

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL GOLFO CENTRO
VERACRUZ
MÉXICOOCTUBRE 2009
3

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Av. Progreso Núm. 5
Barrio Santa Catarina, Del. Coyoacán
04010, México, D. F.
Tel.: (55) 38 71 87 00

I.S.B.N. 978-607-425-171-5
Primera edición 2009

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Libro Técnico Núm. 22
Octubre de 2009
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL GOLFO CENTRO
Melchor Ocampo 234 Desp. 313-322
3er piso. Zona Centro
C.P. 91700
Veracruz, Ver., México
Tels.: (229) 931 71 04 y 931 87 84
Fax: (229) 932 74 95
Correo electrónico: vega.vicente@inifap.gob.mx

Lacita correcta de este Libro Técnico es:
Román, P. H., L. Ortega R., L. Hernández A., E. Díaz A., J. A. Espinosa G., G. Núñez H., H.
R. Vera A., M. Medina C. y F. J. Ruiz L. (comps.). 2009. Producción de leche de
bovino en el sistema de doble propósito. Libro Técnico Núm. 22. INIFAP. CIRGOC.
Veracruz, México. 355 p.
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CONTENIDO

Capitulo 1. IMPORTANCIA Y PROCESOS EN LA PRODUCCIÓN DELECHE
DE BOVINO EN MÉXICO
INTRODUCCIÓN
PROCESOS EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE
LITERATURA CITADA

Capitulo 2. PRODUCCIÓN SUSTENTABLE DE FORRAJES TROPICALES
INTRODUCCIÓN
SELECCIÓN DE ESPECIES FORRAJERAS
ESTABLECIMIENTO
MANEJO AGRONÓMICO DE LA PRADERA
COSECHA DE FORRAJE
CONSERVACIÓN DE FORRAJE
LITERATURA CITADA

3
3
5
14

19
19
19
26
31
35
42
45

Capitulo 3. ALIMENTACIÓN DEBOVINOS EN SISTEMA DE DOBLE
PROPÓSITO EN EL TRÓPICO
INTRODUCCIÓN
BASES PARA LA PLANEACIÓN DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN
DISEÑO DEL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN
GLOSARIO DE TÉRMINOS NUTRICIONALES
LITERATURA CITADA

53
53
54
57
111
113

Capitulo 4. MANEJO REPRODUCTIVO EN HATOS DE BOVINOS DE DOBLE
PROPÓSITO
INTRODUCCIÓN
SUPERVISIÓN DE ETAPAS Y CONTROL DE EVENTOS REPRODUCTIVOS
REGISTRO,...