Producción de mamey zapote

Aprovechamiento de Zapote Mamey
en la Chinantla

El caso del aceite
de pixtle en
Arroyo Seco

Ubicación geográfica

Zapote mamey
El municipio de
Valle Nacional se
localiza en la parte
norte del estado de
Oaxaca. Colinda
hacia el norte con el
municipio de
Ojitlán, hacia el
este con Jacatepec,
hacia el sureste con
Ayotzintepec, hacia
el sur con
Comaltepec y Yolox
y hacia elOeste con
el municipio de San
Felipe Usila.

Zapote mamey
En las comunidades de la
chinantla media y alta del
municipio de San Juan
Bautista Valle Nacional, en
los últimos años está
comenzando una
reconversión de áreas de
cultivo hacia la
producción de especies
forestales maderables y
no maderables.

Zapote mamey
Especie primaria componente de la selva
alta perennifolia

VozChinanteca:
Má-ta-ho

Zapote mamey
Recientemente, productores organizados y grupos
comunitarios han introducido plantas de zapote
mamey en los acahuales viejos, visualizando a este
árbol multipropósito como una opción de manejo
sustentable de la selva mediante su cultivo.

Un producto que se
elabora es el aceite de
hueso de mamey usado
como producto
medicinal y cosmético
por lasmujeres
chinantecas de manera
tradicional.

Zapote mamey
Las semillas, que llaman
pixtle, tostadas y molidas se
emplean para teñir el cabello
canoso.
El aceite extraído de sus
semillas es utilizado en la
industria cosmética, y
localmente se aplica como
abrillantador del cabello. En
tiempos prehispánicos se usó
como lubricante del cabello.
En varios pueblos de la
Chinantla lasmujeres lo
siguen produciendo para
mantener dócil y sin caspa el
cabello.

Zapote mamey
ORGANIZACIÓN COMUNITARIA

Acahual
viejo

Vivero
agroforestal de
mamey

Banco de
semillas

Acahual
tierno

Recuperación

Unidad de acopio
transformación
comercialización
de aceite

leña, alimentos, medicinas,
materiales para construcción,
Ingresos económicos

FAMILIA

Modelocomunitario para la recuperación y enriquecimiento de
acahuales con Zapote mamey (Pouteria sapota), procesamiento y
comercializacion de aceite de hueso de mamey
COMUNIDADES DE VALLE NACIONAL

Zapote mamey
Procesamiento de la
semilla o hueso de
zapote
Molido del hueso o pixtle
descascarado:
El molido de 6 kilos de
semilla con molino manual
tarda de 3 a 4 horas
El molido de 6 kilos en elmolino electrico de
martillos se realiza en 10
minutos

Zapote mamey
Calentamiento de la
semilla de mamey
molida
La semilla molida se
calienta de manera
uniformeme e
indistintamente con leña o
utilizando un quemador de
gas para facilitar la
extracción del aceite y
mejorar el rendimiento

Zapote mamey
Prensado de la semilla
de mamey molida
Cargada la columna de la
prensa semihidraulica con
nueve kilos de semilla
molida y caliente se
obtiene de 1.5 a 2 litros de
de aceite mejorando el
rendimiento al doble con
respecto a la extracción
manual por exprimido

Zapote mamey
Refinado y filtrado del
aceite de semilla de
mamey
El aceite extraido se
calienta para eliminar agua
y se lleva a cocción hasta
precipitar particulas
solidas
Por último se filtra paraeliminar de impurezas
Se envasa y se deja enfriar

Organización

Zapote mamey

Problemas enfrentados:
Existencia de grupos de trabajo muy pequeños
Grupos de trabajo sin figura jurídica
No existen figuras organizativas regionales o ejidales
No existe un espacio comun para establecer el centro de extraccion y
refinado
Estrategias usadas para superarlos:
Puesta en marcha de un procesode planeación ejidal e integración en
diferentes unidades agrarias del municipio
Inicio de un proceso de fortalecimiento organizativo de los grupos de trabajo
comunitario de cada ejido
Inicio del establecimiento de una unidad piloto de transformación del pixtle
en el ejido de San Rafael Agua Pescadito a través de la comunidad de Arroyo
Seco
Propuesta comunitaria de un local provisional...