Producción de menta piperita


Carpeta de negocios





Producción de Aceite Esencial de Menta Piperita




Davies Florencia
Decurgez Ana Paula
Morón Valeria
Paggi Noelia
Rahhal María Luz
Ramos Carla
Russo Nerina
ÍNDICE

1. ACEITES ESENCIALES 6
1.2 Reseña histórica 6
1.3 Métodos de obtención de aceites esenciales 6
1.4 Aceite esencial de menta piperita 7
1.4.1 Historia 7
1.4.2 Usos y propiedades 82. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO 9
2.1 Materia prima 9
2.1.1 Menta piperita 9
2.1.2 Rendimientos 9
2.1.3 Zonas de producción en Argentina 9
2.1.4 Obtención de la materia prima 10
2.2 Producto: Aceite esencial de Menta Piperita 11
2.2.1 Características 11
2.2.2 Especificaciones técnicas 11
2.3 Subproductos 12
2.3.1 Terpenos 12
2.3.2 Material Exhausto (arrastre con vapor) 12
2.3.3Hidrolatos Aromáticos o Aguas Florales 12
3. INGENIERÍA DEL PROYECTO 12
3.1 Descripción del proceso de fabricación de aceite esencial de menta por arrastre con vapor 12
3.1.1 Comentarios sobre el método elegido 12
3.1.2 Aceite esencial crudo 14
Recolección 14
Recepción e Inspección 14
Oreado 14
Pesado 14
Extracción 14
3.1.3 Aceite esencial purificado 15
Purificación 15
3.1.4 Métodosfundamentales de análisis de aceites esenciales 16
Determinaciones físicas 16
Determinaciones químicas 16
3.2. Equipos para extracción de aceite esencial de menta 16
3.2.1 Requerimiento de maquinaria y equipos 16
3.2.2 Descripción de maquinaria y equipos 16
Extractor tipo integral 17
Condensador 17
Separador (decantador primario) 17
Decantador final 17
Equipo de purificación 18
3.2.3Proveedores de equipos 18
Equipo de purificación 18
3.3 Mantenimiento 19
3.4 Laboratorio de control de calidad 19
3.5 Envasado y embalaje 19
3.5.1 Proveedores de embalajes 20
3.6 Almacenamiento 20
3.7 Utilities 21
3.8 Requerimiento de mano de obra 21
3.9 Seguridad e Higiene en la planta 21
3.10 Instalaciones edilicias 22
3.10.1 Lay-out 23
4. ESTUDIO DE MERCADO 24
4.1 Población consumidora deaceites esenciales 24
4.2 Análisis de demanda de aceites esenciales 26
4.2.1 Análisis de la demanda mundial 26
4.2.2 Análisis de la demanda nacional 27
4.2.3 Exportación 28
4.2.4 Resultados y discusión 29
4.3 Análisis de oferta de aceites esenciales 29
4.3.1 Análisis de la oferta 30
4.3.2 Algunas empresas competidoras 31
4.4 Precio del producto 32
4.4.1 Análisis de precios 32
4.4.2Precio del aceite esencial de menta en el mercado argentino 32
4.5 Canales de distribución 32
4.6 Análisis de las fuerzas de Porter 33
4.6.1 Posibilidad negociadora de los clientes 33
4.6.2 Competencia en el sector. Intensidad de la rivalidad 33
4.6.3 Amenaza de entrada de nuevos competidores 34
4.6.4 Acción de los sustitutos 35
4.6.5 Capacidad negociadora de los proveedores 35
5. UBICACIÓNGEOGRÁFICA DE LA PLANTA 35
6. CAPACIDAD INSTALADA DE LA PLANTA 37
6.1 Requerimiento de Edificaciones e Infraestructura 38
7. ESTUDIO FINANCIERO 38
7.1 Detalle de Inversiones totales 38
7.1.1 Inversiones fijas 38
7.2 Insumos 40
7.3 Mano de obra y personal 41
7.4 Resumen 42
7.4.1 Inversiones 42
7.4.2 Costos fijos 42
7.4.3 Costos directos 42
7.5 Flujo de Caja 42
7.5.1 Análisis desensibilidad 45
8. CONCLUSIONES 45
9. BIBLIOGRAFÌA 45

1. ACEITES ESENCIALES

Los aceites esenciales son mezclas de sustancias obtenidas de plantas, que presentan como características principales su compleja composición química y su carácter fuertemente aromático. Se conocen alrededor de 4000 aceites esenciales distintos.
Las plantas aromáticas son las que concentran una mayor cantidad de esencia ypor tanto, constituyen la materia prima para su obtención, bien sea empleando toda la planta, sólo las hojas, flores, frutos o raíces dependiendo de la planta concreta de la que se trate.

1.2 Reseña histórica

Los aceites esenciales, resinas, extractos y especias son conocidos y utilizados desde la antigüedad en gran número de aplicaciones: perfumes, cosméticos, medicina.
En los siglos...