Producción De Vacunos De Leche
Páginas: 20 (4940 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL ZOOTECNIA
CURSO:
PRODUCCIÓN DE VACUNOS DE LECHE
PRACTICAS:
• PRÁCTICAS DE ORDEÑO
CON MAQUINA ORDEÑADORA PORTATIL.
ALUMNA:
• LA TORRE VILLENA, Mireya.
ING:
•BERNAL MARCELO, Alfredo.
SEMESTRE: IX
OXAPAMPA – 2010
I. INTRODUCCION
Las prácticas de ordeño se desarrollaron 30 días; estos días fueron de constante intercambio de conocimiento tanto de parte de la dueña como por parte de los practicantes.
Con el transcurso nos fuimos ganando la confianza para que la dueña nos deje trabajar a nosotros solos.
Las prácticas fueron realizadas enMiraflores en la Sr. Rosa Schutz con ordeñadora mecánica de 4:30am hasta las 7:00am (19 vacas).
Con ello se trato de encontrar sus ventajas y desventajas de cada uno de estos métodos tanto de manera mecánica y manual. Así como también conocer un poco más el destino de la producción de la leche.
II. FUNDAMENTO TEORICO:
2.1 ASPECTOS IMPORTANTES PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE
2.1.1 Producción deLeche:
La mayoría de los ganaderos de la provincia de Oxapampa tiene ganado de diferentes razas, cruces tanto criollos y otros por lo que solo les interesa la buena producción de leche sin importar cual de estas contenga la mejor calidad de leche.
Esto se puede corregir con proyectos para mejorar la producción tanto en calidad y cantidad.
Lo que se quiere es lograr una producción de lecheque contenga un buen porcentaje de grasa y como también los sólidos totales necesarios. ya que estos servirán para la elaboración de productos lácteos.
2.1.2 La Ubre
La ubre es el órgano mamario de las vacas y otros mamíferos, incluyendo cabras y ovejas. Una vaca tiene una ubre y cuatro tetillas o pezones, mientras que las cabras tienen dos tetillas en sus ubres. La ubre de una vaca puedealbergar 15 litros de leche, y tiene un peso total de 50 kg aproximadamente.
El cuidado e higiene de la ubre en las vacas es importante para la leche, ayudando a la producción ininterrumpida de leche, y previniendo la mastitis.
2.1.3 Anatomía de la Ubre:
• La ubre de la vaca está formada por dos glándulas mamarías, independientes, cada una de las cuales posee dos cuartos anteriores y dosposteriores en cada mitad derecha e izquierda separadas por una pared de tejido fibroso elástico que sirve de sostén al tejido glandular (GRIGNANI U, 1970).
2.1.4 Circulación Sanguínea.
• Sistema arterial. Casi toda la irrigación sanguínea de la ubre procede de las dos arterias pudendas externas, cada una de ellas irriga la mitad de la mama. Los perineales proceden de las ilíacas internase irrigan una porción. Muy pequeña de la parte dorsal posterior de los cuartos traseros.
2.1.5 Sistema nervioso.
• La ubre posee dos tipos de nervios: Las fibras aferentes o sensoriales y las eferentes o simpáticas.
• Los nervios del segundo par lumbar inervan las partes anteriores de la ubre.
• Ramas de los nervios inguinales se encuentran en el tejido glandular en el sistemarecolector de la leche en los pezones y en la piel de la ubre.
2.1.6 Lactogenesis
• Un alvéolo consta de una sola capa de células epiteliales que absorbe de la sangre los precursores de la leche segregan los componentes de esta y los liberan del lumen alveolar.
2.1.7 Lactopoyesis:
• La leche se forma en la ubre durante el intervalo entre los ordeños y permanece almacenada en eltejido glandular hasta el momento del ordeño, aumentando así la presión de la ubre.
2.2 FACTORES QUE INFLUYEN EN PRODUCCION DE LECHE
• Los principales factores que influyen en la producción de leche son de orden fisiológico, ambiental, nutricional y genético.
2.3 FACTORES FISIOLÓGICOS.
• Estado de la lactancia. La leche al principio de la lactancia (calostro) es más rica en sólidos,...
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL ZOOTECNIA
CURSO:
PRODUCCIÓN DE VACUNOS DE LECHE
PRACTICAS:
• PRÁCTICAS DE ORDEÑO
CON MAQUINA ORDEÑADORA PORTATIL.
ALUMNA:
• LA TORRE VILLENA, Mireya.
ING:
•BERNAL MARCELO, Alfredo.
SEMESTRE: IX
OXAPAMPA – 2010
I. INTRODUCCION
Las prácticas de ordeño se desarrollaron 30 días; estos días fueron de constante intercambio de conocimiento tanto de parte de la dueña como por parte de los practicantes.
Con el transcurso nos fuimos ganando la confianza para que la dueña nos deje trabajar a nosotros solos.
Las prácticas fueron realizadas enMiraflores en la Sr. Rosa Schutz con ordeñadora mecánica de 4:30am hasta las 7:00am (19 vacas).
Con ello se trato de encontrar sus ventajas y desventajas de cada uno de estos métodos tanto de manera mecánica y manual. Así como también conocer un poco más el destino de la producción de la leche.
II. FUNDAMENTO TEORICO:
2.1 ASPECTOS IMPORTANTES PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE
2.1.1 Producción deLeche:
La mayoría de los ganaderos de la provincia de Oxapampa tiene ganado de diferentes razas, cruces tanto criollos y otros por lo que solo les interesa la buena producción de leche sin importar cual de estas contenga la mejor calidad de leche.
Esto se puede corregir con proyectos para mejorar la producción tanto en calidad y cantidad.
Lo que se quiere es lograr una producción de lecheque contenga un buen porcentaje de grasa y como también los sólidos totales necesarios. ya que estos servirán para la elaboración de productos lácteos.
2.1.2 La Ubre
La ubre es el órgano mamario de las vacas y otros mamíferos, incluyendo cabras y ovejas. Una vaca tiene una ubre y cuatro tetillas o pezones, mientras que las cabras tienen dos tetillas en sus ubres. La ubre de una vaca puedealbergar 15 litros de leche, y tiene un peso total de 50 kg aproximadamente.
El cuidado e higiene de la ubre en las vacas es importante para la leche, ayudando a la producción ininterrumpida de leche, y previniendo la mastitis.
2.1.3 Anatomía de la Ubre:
• La ubre de la vaca está formada por dos glándulas mamarías, independientes, cada una de las cuales posee dos cuartos anteriores y dosposteriores en cada mitad derecha e izquierda separadas por una pared de tejido fibroso elástico que sirve de sostén al tejido glandular (GRIGNANI U, 1970).
2.1.4 Circulación Sanguínea.
• Sistema arterial. Casi toda la irrigación sanguínea de la ubre procede de las dos arterias pudendas externas, cada una de ellas irriga la mitad de la mama. Los perineales proceden de las ilíacas internase irrigan una porción. Muy pequeña de la parte dorsal posterior de los cuartos traseros.
2.1.5 Sistema nervioso.
• La ubre posee dos tipos de nervios: Las fibras aferentes o sensoriales y las eferentes o simpáticas.
• Los nervios del segundo par lumbar inervan las partes anteriores de la ubre.
• Ramas de los nervios inguinales se encuentran en el tejido glandular en el sistemarecolector de la leche en los pezones y en la piel de la ubre.
2.1.6 Lactogenesis
• Un alvéolo consta de una sola capa de células epiteliales que absorbe de la sangre los precursores de la leche segregan los componentes de esta y los liberan del lumen alveolar.
2.1.7 Lactopoyesis:
• La leche se forma en la ubre durante el intervalo entre los ordeños y permanece almacenada en eltejido glandular hasta el momento del ordeño, aumentando así la presión de la ubre.
2.2 FACTORES QUE INFLUYEN EN PRODUCCION DE LECHE
• Los principales factores que influyen en la producción de leche son de orden fisiológico, ambiental, nutricional y genético.
2.3 FACTORES FISIOLÓGICOS.
• Estado de la lactancia. La leche al principio de la lactancia (calostro) es más rica en sólidos,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.