Producción de zapallo trabajo practico


IES
Instituto de enseñanza superior

Carrera: técnico Superior en Administración agropecuaria
Espacio curricular: Comercialización y Ambiente
Docente: José M. Brizuela
Tema: Producción de Zapallo





Integrantes:
Diaz luisa del valle
Juarez sofia del carmen
Galia Emilia Alejandra
Cardenas Noelia yudith
Figueroa ismael

Año: 2015


Producción Del zapallo




Introducción

Argentina cuentacon alrededor de 25.000 hectáreas de zapallo con una producción que oscila entre las 420.000 y 450.000 toneladas. Según investigaciones del INTA Consulta, la superficie sembrada no ha evolucionado mucho en las últimas dos décadas, en cambio sí puede percibirse un incremento en el rendimiento, especialmente en la zona norte del país. Tal es el caso de Salta, que según registros históricos se pasó deun rendimiento de 7.500 kg por hectárea a cosechar entre 15.000 y 20.000 kg.
El zapallo es una hortaliza tradicional en Argentina de gran importancia económica, social y alimenticia. Existen varias especies que el hombre ha domesticado para su alimentación; cuatro se cultivan para consumo de sus frutos como zapallo o zapallito, y una es para la industria repostera, con la que se obtienenexquisitos dulces de alcayotas. También se consumen las flores y hojas de algunos cultivares selectos. El zapallo integra la dieta alimenticia de nuestro pueblo desde épocas precolombinas. Se consume en todos los estratos sociales y de todas las edades, con un promedio de 22 kg per capita por año. Los frutos son una importante fuente de hidratos de carbono, vitaminas A y C y aminoácidos esenciales. Es defácil digestión y aporta pocas calorías, por ello se los encuentran incluidos en la mayoría de las dietas alimenticias.
La media nacional del rendimiento de zapallo es de 18 t /ha, pero con una gran brecha que va de 15 t/ha, en los cultivos sin irrigación complementaria o cultivos “secanos”, a 60 t/ha, cuando se emplea alta tecnología de riego por goteo y fertirrigación.




En algunasinstituciones (INTA, Mercado Central, otros) manejan un consenso acerca de los nombres aplicados al grupo de cultivos que pueden llamarse calabazas, zapallos, zapallitos (en Argentina no se usa el nombre calabacín), existiendo a veces variaciones regionales que son indicadas cuando se dispone de la información.
En Argentina se llama zapallo a todos los frutos de las 4 especies de Cucurbita que aquí secultivan para ello (Cucurbita pepo,Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, y Cucurbita argyrosperma antes llamada Cucurbita mixta), que se cosechan maduros al final del verano, cuando la cáscara ya está endurecida y de los que se puede consumir su pulpa cocida. En esta definición todos los cultivos con los cuales se puede hacer "puré de zapallo" se denominan zapallo. Según el contexto se puede utilizar eltérmino en una forma más estricta, excluyendo de él las "calabazas" (comestibles), o los "zapallitos", o ambos. En Argentina no se suelen consumir las semillas y no hay cultivos específicos para ello, y las mismas especies pueden poseer variedades cultivadas de uso decorativo, de fruto pequeño y no comestible, no cultivadas en Argentina.
Nuestro objetivo es que las personas aprendan a abastecersus necesidades básicas como la alimentación teniendo en su casa una propia y pequeña producción de zapallo para su consumición. Como resultado se espera que la produccion de zapallo aumente en la argentina y se generalice en el mercado








Índice:

1- Genero cucúrbita
2- Características de la especie
3- Variedades
4- Descripción botánica
5- Producción y mercado del zapallo en argentina
6-Aspectos nutricionales
7- Comercialización y calidad del zapallo
8- Producción de semillas de zapallo
9- Manejo del cultivo en diversas regiones del país Preparación del suelo, Riego, Polinización, Cosecha y recolección
10- Fertilización y abonado del zapallo
11- Control de malezas en el cultivo de zapallo
12- Enfermedades de Zapallo
13- Las plagas del zapallo y sus enemigos naturales
14-...