Producción ganadera con miras a la calidad de productos cárnicos

DIANA MARCELA VILLAMIL VASQUEZ.

PRODUCCIÓN GANADERA CON MIRAS A LA CALIDAD DE PRODUCTOS CÁRNICOS

La ganadera en Colombia es de gran relevancia, ya que, el campo hace gran énfasis en dichaactividad. No obstante, se cuentan con numerosas dificultades en el sector como: falta de aplicación y capacitación acerca de: los sistemas silvopastoriles, rotación de potreros, bienestar animal,nutrición, reproducción, mejoramiento de las especies, conocimiento de cada una de las razas para la adaptabilidad a los campos y temperaturas, etc. Por consiguiente, se refleja falta de rendimiento enel mercado, pues, la falta de enfoque empresarial y una débil estructuración corporativa, no permiten el progreso del presente renglón económico.
Esto indica, que se debe aprovechar recursosindispensables para los animales, los cuales el ser humano no se da cuenta que los desperdicia ni tampoco los valora, tales como: el agua, el suelo, las plantas, pastos, capacidad humana para trabajar,producir a costos menores, trabajando orgánicamente, con una visión de exportar nuestro productos de alta calidad, generando divisas, de modo que, se generen mayores ingresos para el país.
Es hora debuscar alternativas y estrategias, que sean eficientes y eficaces para reavivar no solamente este sector, sino con el fin de certificar la seguridad alimentaria de manera óptima, brindandosostenibilidad y sustentabilidad a las futuras generaciones.
Para terminar, es fundamental estableces metas claras, llevando un orden donde se lleve a cabo la planeación, organizar, dirigir, controlar yresolver riesgos, garantizando de manera permanente, la oferta de los productos cárnicos para el beneficio humano, donde se hallan empleado técnicas de salubridad, para ser una nación competitiva, capaz decumplir con las necesidades de la sociedad, produciéndose importantes avances enmarcados con las exigencias de mercados globalizados. Por ello, es tan importante, la educación para poder compartir...