Producción Orgánica De Tomate Bajo Invernadero

Memorias del IV Simposio Nacional de Horticultura. Invernaderos: Diseño, Manejo y Producción Torreón, Coah, México, Octubre 13, 14 y 15 del 2004

Producción Orgánica de Tomate bajo Invernadero en la Comarca Lagunera
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Pedro Cano R., 2Alejandro Moreno R., 3Cándido Márquez H., 3 Norma Rodríguez D. y 2Víctor Martínez C.

Investigador del Campo Experimental La Laguna-INIFAP, Prof. José SantosValdez, No. 1200 Pte, Matamoros, Coah. Correo: joram@prodigy.net.mx, 2Maestros investigadores de la UAAAN-UL y 3Estudiantes de Doctorado, UAAAN-UL. Periférico y Carr. a Sta. Fe, s/n. Torreón, Coah., México.

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INTRODUCCIÓN La agricultura convencional está basada en el uso de agroquímicos como insecticidas, fungicidas, fertilizantes, herbicidas y otros productos sintéticos. Lo cual, acarreaun alto nivel de contaminación ambiental y del producto, afectando la salud de los consumidores, la principal alternativa de solución a la actual problemática es la agricultura sustentable, la cual es una combinación de métodos genéticos, agronómicos, biotecnológicos y químicos en un sistema de producción económico, el cual optimiza la calidad del producto y protege el medio ambiente y la saludhumana. Una de las principales corrientes de la agricultura sustentable es la agricultura orgánica, la cual, está basada en el uso de productos naturales, no contaminantes como las compostas, utilización de productos autorizados para el control de los organismos dañinos y con el uso de abundante mano de obra. Dicha agricultura representa una completa inocuidad alimentaria. La FAO (2001), define a laagricultura orgánica como un método agrícola en el que no se utilizan fertilizantes ni plaguicidas sintéticos; así mismo, en México y Estados Unidos, las normas coinciden a lo establecido por la FAO, con la peculiaridad de las especificaciones propias de cada país, las cuales están contenidas en los siguientes documentos,

respectivamente, NOM.037 FITO (1995) y NOP (2004). Los cuatro principalesproblemas que enfrenta la agricultura orgánica en México y en algunos lugares del mundo son: 1) la comercialización, debido a la oferta y demanda, en función del suministro constante de producto, 2) las limitantes ambientales, debido a las aspersiones aéreas de agroquímicos en áreas aledañas a las orgánicas, repercutiendo en la contaminación de éstas, así como el agotamiento de los suelos,Editores: Sánchez R., F.J., A. Moreno R. , J.L. Puente M. y J. Araiza Ch.

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3) los costos de producción, debido a que la mayoría de los productos autorizados son extranjeros y por consiguiente de precio elevado y 4) la insuficiencia de capacitacióne investigación origina que los productores recurran a técnicos y/o instituciones extranjeras (Gómez et al., 1999). Aunado a lo anterior las normas establecen un período de tres a cinco años para la reconversión de un predio para certificarlo como orgánico (NOM.037 FITO, 1995; NOP, 2004; Brentlinger, 2002). En México la producción orgánica de tomate se lleva a cabo en Baja California Sur, conrendimientos bajos, por lo que es conveniente, producir en invernadero, buscando rendimientos mucho más elevados, con la aplicación de insumos orgánicos para garantizar la obtención de un producto orgánico y prácticamente inocuo y con la utilización de un sustrato orgánico que evitaría los tres años mencionados, lo anterior coincide con lo citado por Castellanos et al. (2000). Hoy en día existecreciente interés por utilizar fuentes orgánicas para abonar los suelos, en un intento de regresar los sistemas agrícolas actuales a la producción orgánica. Una alternativa en la Comarca Lagunera sería crear dicho sustrato a partir de estiércol composteado, del cual se producen alrededor de 49 mil toneladas de materia seca mensuales (Luévano y Velásquez, 2001) en combinación con arena o perlita,...