producción y aprovechamiento de palntas aromatica sy medicinales

Ministerio de Desarrollo Sostenible
Viceministerio de Recursos Naturales y Medio Ambiente
Dirección General de Biodiversidad
PRODUCCION, APROVECHAMIENTO
Y USO DE ESPECIES AROMATIZAS Y MEDICINALES

Descripción yUso

de 12

Especies Amnióticos

eclitinale
Cooperación técnica alemana

4

FUNDACION UÑATATAWI
PRODUCCION, APROVECHAMIENTO
Y USO DE ESPECIES
AROMATICAS Y MEDICINALES

ESÓRIPCIÓN Y USO DE12

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40,, SPECIES AROMÁTICAS Y

MEDICINALES

ATA AWI
Cooperación técnica alemana
Proyecto "Convención Biodiversidad BMZ/GTZ"

LA PAZ - BOLIVIA
2003

Fundación

PRHSF,NTACIÓ\
La colonia "7 Estrellas", ubicada en las serranías de los Yungas del Departamento de La
Paz cerca a la localidad de Caranavi, se caracteriza por su gente dedicada a la producción
de especies aromáticas ymedicinales nativas y naturalizadas (Albahaca, Cedrón de Monte,
Diente de León, Huacataya, Llantén, Manzanilla, Nogal, Quilquiña, Salvia, Tomillo, Toronjil
de Monte y Zarza Mora).
Desde hace tres años, la Fundación Uñatatawi, apoya a los colonos de "7 Estrellas" en la
producción, procesamiento y comercialización de especies aromáticas y medicinales nativas, con el objetivo de lograr un nivel adecuadode calidad de estas especies. Para este fin,
se introdujo nuevas especies que cuentan con un elevado potencial en el mercado nacional
de exportación. De igual manera, se realizó la validación de tecnologías adecuadas, logrando que los procesos de post cosecha y transformación se lleven a cabo eficientemente,
cumpliendo con todas las exigencias y requisitos de los mercados para alcanzar productosde alta calidad.
Este documento recopila los conocimientos y experiencias de los colonos de "7 Estrellas"
en la producción, procesamiento y comercialización de Especies Aromáticas y Medicinales
nativas y naturalizadas.
El presente documento es un manual práctico que contiene información del cultivo, proce-

samiento y usos relacionados a 12 especies aromáticas y medicinales cultivadas en laColonia de "7 Estrellas". Además, demuestra la importancia que tienen estas especies en
nuestro diario vivir y ser una alternativa tangible de generación de nuevos ingresos en este
sector.
Es muy grato presentar este documento, que es el resultado del apoyo financiero de la
Cooperación Técnica Alemana - GTZ en Bolivia a través del proyecto "Fortalecimiento para
la aplicación de la Decisión 391 delAcuerdo de Cartagena en el marco del Convenio sobre
Biodiversidad Biológica" ejecutado por el Viceminiterio de Medio Ambiente y Recursos
Naturales a través de la Dirección General de Biodiversidad y el trabajo decidido de la
Fundación Uñatatawi.
La Paz, diciembre del 2002

Remh d von Brunn
Dire r de Agencia de la GTZ
en Bolivia

go de'Guzmán
Gerente
u iación Uñatatawi

CRÉDITOS
MINISTERIO DEDESARROLLO SOSTENIBLE
Viceministerio de Recursos Naturales y Medio Ambiente
Dirección General de Biodiversidad
Registro en la Dirección Nacional de Derechos de Autor
Hecho el Registro de Derechos de Autor que prevé la Ley, los textos pueden ser
reproducidos total o parcialmente citando la fuente.
Financiado:

BMZ/GTZ Proyecto "Fortalecimiento para la Aplicación del
Reglamento de la Decisión 391 en elmarco del Convenio sobre
Diversidad Biológica".

Consultores: Antonio Cruz - Fundación Uñatatawi
Dr. Stephan Beck - Director Herbario Nacional de Bolivia
Lic. Adriana Sanjinez - Herbario Nacional de Bolivia
Impresión:

Aguila Editores s.r.l. - Tel-Fax: 242 3716

Diseño:

Luis Fernando Lucero/Aguila Editores s.r.l.
Dirección General de Biodiversidad - Unidad de Recursos Genéticos

Fotografías:Fundación UÑATATAWI

Esta publicación debe ser citada:
Ministerio de Desarrollo Sostenible, Viceministerio de Recursos Naturales y
Medio Ambiente, Dirección General de Biodiversidad 2003, "Producción,
Aprovechamiento y Uso de Especies Aromáticas y Medicinales".

La Paz, Bolivia, 2003

INDICE
PRÓLOGO
INTRODUCCIÓN

6
7

LA ZONA DE LOS YUNGAS DE LA PAZ
La Cuenca de Entre Ríos
LAS PLANTAS AROMÁTICAS...