Producción y Comercialización de Papa en Chile

Producción y Comercialización de
la Papa en Chile

Horacio López
INIA
Bernabé Tapia
ODEPA

Producción chilena de papas
• La papa es el cuarto cultivo anual más importante en
superficie sembrada (después de trigo, maíz y avena), y
representa el 7% de la superficie de cultivos anuales
(promedio últimos diez años)
• La producción chilena de papas equivale al 0,4% de la
producciónmundial.
• El rendimiento nacional (20 ton) está levemente por
encima de la media mundial y muy por debajo de los
países industrializados.
• Bajo consumo percápita (53,4 kg/habitante/año)

Características de la Producción y
Mercado de Papas en Chile
• Muy pequeña participación en el mercado mundial

Producción de papas en América
año 2004
Año

Países
Estados Unidos de América
CanadáPerú
Colombia
Brasil
Argentina
México
Chile
Bolivia
Ecuador
Venezuela,Rep Bolivar de
Cuba
Guatemala
Uruguay
Resto
Total América

1990
2004
18.239.008 20.680.770
3.004.400
5.170.790
1.153.979
2.996.090
2.464.400
2.959.380
2.233.721
2.891.530
1.598.170
2.021.025
1.285.751
1.734.810
828.752
1.144.170
619.759
827.690
368.605
400.000
200.449
336.894
202.680300.000
172.762
282.923
173.850
136.345
168.111
224.446
32.714.397 42.106.863

Crecimiento
ton
%
2.441.762
13
2.166.390
72
1.842.111
160
494.980
20
657.809
29
422.855
26
449.059
35
315.418
38
207.931
34
31.395
9
136.445
68
97.320
48
110.161
64
-37.505
-22
56.335
34
9.392.466
29

Producción mundial total: 18.600.000 ha
327 millones de toneladas
Fuente: FAOChina, Federación Rusa, India, Ucrania

Superficie, producción y rendimiento de
papas en Chile
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
1998/99
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
Fuente: INE / ODEPA

57.129
59.585
80.685
56.376
60.465
59.957
63.110
61.360
56.000
59.560
55.620
63.200
54.528
55.976
45.097

869.503
827.6331.304.819
791.998
994.694
988.220
1.210.044
1.303.268
1.093.728
1.144.170
1.115.736
1.391.378
831.054
965.940

15,2
13,9
16,2
14,0
16,5
16,5
19,2
21,2
19,5
19,2
20,1
22,0
15,2
17,3

Características de la Producción y
Mercado de Papas en Chile
• Muy pequeña participación en el mercado mundial
• La producción se concentra en el sur de Chile

Superficie yProducción de Papas por Región
(temporada 2005/2006)
Superficie
(ha)
Coquimbo
5.590
Valparaíso
1.870
O'Higgins
3.410
Maule
3.740
Bío Bío
6.600
Araucanía
17.980
Los Lagos
18.700
Metropolitana
4.000
Otras
1.310
Total
63.200

Región

Fuente: INE

Producción
(ton)
120.465
31.323
44.262
63.356
131.670
446.084
482.834
59.440
11.946
1.391.378

Rendimiento
(ton/ha)
21,616,8
13,0
16,9
20,0
24,8
25,8
14,9
9,1
22,0

Características de la Producción y
Mercado de Papas en Chile
• Muy pequeña participación en el mercado mundial
• La producción se concentra en el sur de Chile
• Cultivada principalmente por pequeños agricultores

Superficie de Papas según Tipo de Productor
(Censo 1997)

Mediano
13%

Grande Sin Clasificar
19%
0%
Subsistencia11%

Pequeño
empresarial
57%

Características de la Producción y
Mercado de Papas en Chile
•
•
•
•

Muy pequeña participación en el mercado mundial
La producción se concentra en el sur de Chile
Cultivada principalmente por pequeños agricultores
Cultivada principalmente en secano

Superficie cultivada con papas en riego y
secano por Región
(Censo 1997)
25.000

20.00015.000
Riego
Secano
10.000

5.000

0
I

II

III

IV

V RM VI VII VIII IX

X

XI

XII

65% de la superficie es sembrada en secano

Características de la Producción y
Mercado de Papas en Chile
•
•
•
•
•

Muy pequeña participación en el mercado mundial
La producción se concentra en el sur de Chile
Cultivada principalmente por pequeños agricultores
Cultivada...