PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA ROJA piscicultura

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp) EN EL CORREGIMIENTO DE CARACOL, MUNICIPIO DE TOLU VIEJO - SUCRE.




INTEGRANTES:
YAIR ACOSTA ACOSTA.
YEIMY BARRIOS CORDOBA.
OSNAIDER CHIMA VEGA.
ENRIQUE PATERNINA AGUAS.










UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA ZOOTECNIA
PISCICULTURA
SINCELEJO-SUCRE
2014




1. PRESENTACIÓN

La Piscicultura enColombia es incipiente y en sus primeras fases se ha orientado básicamente hacia las investigaciones biológicas como punto de partida para la producción piscícola, sin tener muy en cuenta la valoración desde el punto de vista técnico, económico y ecológico. Los sistemas de producción utilizados son el resultado de una serie de ensayos y error, donde se han aplicado experiencias propias yajenas retro alimentando los procesos con las experiencias obtenidas.

Está plenamente comprobado que la Piscicultura como todas las actividades relacionadas con los recursos naturales influyen en el desarrollo rural y contribuye de manera eficaz a la solución de problemas económicos y alimenticios de la población, ya que se producen bienes de alto valor nutricional. La mayoría de los proyectospiscícolas se localizan en áreas deprimidas o de mediano desarrollo y generalmente se utilizan terrenos con poca o ninguna vocación para las producciones agropecuarias tradicionales, de esta manera se benefician zonas marginales, ya que se estimula la producción y se genera empleo lo que redunda en un beneficio económico y de importancia social para la población beneficiaria del proyecto.

Através de este proyecto se busca implementar el cultivo de Peces en estanques para la producción de carne de pescado en el Corregimiento de la Caracol Municipio de Tolúviejo – Sucre con el propósito de generar empleo y elevar ingresos a los beneficiarios de este proyecto.






TABLA DE CONTENIDO
1. Presentación
2. Resumen ejecutivo
3. Definición de la industria
4. Definición de la empresa5. Definición del producto
6. Análisis de mercado
7. Plan de mercado
8. Análisis administrativo
9. Análisis técnico
10. Análisis financiero
10. Análisis de riesgo.
11. Análisis social








2. RESUMEN EJECUTIVO
La carne de pescado producida en esta empresa se comercializará en un 80% en el municipio de Sincelejo que cuenta con 267.561 habitantes, y el 20% restante se distribuirá en elMunicipio de Tolúviejo que cuenta con una población de 26.509 habitantes.
El sitio de comercialización se encuentra conformado por el mercado zonal y regional los cuales comprenden los mercados del Municipio de Tolúviejo, el Corregimiento de Caracol, y el mercado de Sincelejo.
La oferta de carne de pescado proviene en su mayoría del medio natural capturados en ríos y complejos cenagosos de laregión, gran parte de la producción está determinada por la migración reproductiva de algunas especies en determinadas épocas del año haciéndolos propicios para la pesca debido a la cantidad de estos peces y a la preferencia de estas especies por parte de los consumidores.
2.1 Presentación
El producto final será ofrecido al consumidor en canal eviscerado empacado al vacío, en bolsas plásticasde polietileno transparente, que permitan ser manipuladas sin que se rompan, teniendo en cuenta las estructuras espinosas del producto con un grosor de 30 micrómetros con medidas de 13 cm por 20 cm con capacidad para un kilogramo(Plasticosmexico.mx) herméticamente sellado que permitan la conservación y las características organolépticas del producto y que permitan observarlo para que elconsumidor mire la calidad.
2.2 Precios
Para garantizar una competencia paralela con los demás productos presentes en el mercado, el precio de comercialización del producto será de $ 5000 pesos.
2.3 Peso comercial
Los animales serán cosechados con un peso de 450 gramos, en un ciclo de producción de siete meses los cuales serán eviscerados y serán comercializados en bolsa con la presentación de un...