Produccion Agropecuaria Sostenible

Producción agropecuaria sostenible
José Angel Martínez Sifuentes
Centro Universitario de Los Altos, Universidad de Guadalajara
Octubre de 1998

1. ANTECEDENTES
La producción de alimentos para el consumo humano es una necesidad básica, en
cuya actividad se requiere hacer uso de los recursos naturales y, por consecuencia,
tener cierto grado de afectación del ambiente. No obstante, actualmente se hallegado
a un nivel avanzado en el deterioro de agua, suelo y vegetación, por citar los recursos
más ligados a la agricultura, que provocado el surgimiento de nuevas formas de
producción en la búsqueda de la sostenibilidad en la producción, conjuntamente con
los aspectos de bienestar y desarrollo social y económico.
Si bien la sostenibilidad es un concepto amplio y complejo, y muchas veces esconsiderado como una meta inalcanzable, en este documento se presentan algunos
aspectos que pueden contribuir para continuar realizando las actividades
agropecuarias con el objeto de producir alimentos y lograr la preservación de las
unidades de producción (predios, ranchos, fincas) como fuente de vida y bienestar
para el desarrollo de las familias que dependen de esta actividad.

Evolución de lossistemas de producción en México
Es bien sabido que el surgimiento de la agricultura estuvo ligado a la trans formación
de las comunidades antiguas en sedentarias, con lo cual se logró la domesticación de
algunas plantas que se empezaron a cultivar para producir alimentos en mayor escala
que los obtenidos mediante la recolección de plantas, frutos o semillas silve stres. Las
investigaciones másimportantes sobre plantas cultivadas en el mundo se realizaron
en las primeras décadas de este siglo.
Sobresale el estudio del soviético N. I. Vavilov et al. y el estadounidense Dressler,
quienes delimitaron ocho centros de origen de las especies cultivadas actualmente;
entre ellas, 71 especies son originarias del actual territorio de México y
Centroamérica. Por la aceptación que tuvieron a nivelmundial, destacan las plantas
de maíz, frijol, calabaza, cacao y chile, cuya difusión tomó auge con los viajes que
realizaron los conquistadores españoles.
Epoca prehispánica. El cultivo en la época prehispánica se realizaba de tres formas
principales: horticultura en barrancas cercanas a los lugares donde habitaban los
pobladores indígenas; la hidroagricultura, en cercanías de manantiales u orillasde

ríos y arroyos; y la agricultura en barrancas, hecha en lugares en donde las plantas
podían recibir humedad adicional durante la época de lluvias, en el fondo de
barrancas y en terrazas adaptadas para tal propósito. Asimismo, en cada reino tenía
diferentes áreas de cultivo que les permitía obtener cosecha aún en los casos de que
en un sitio se perdiera por sequía o helada.
Los sistemas deproducción indígenas permitían la alimentación de aproximadamente
20 millones de habitantes que había cuando llegaron los españoles, en el territorio
comprendido desde el centro-norte de México hasta el Istmo de Tehuantepec. Se
sabe de algunas que presentaban serios problemas de erosión en esa época, l os que
contrarrestaban con sistemas de terrazas y canales construidos en las laderas de los
cerrospara controlar las corrientes de agua.
Epoca colonial. Los españoles trajeron nuevas especies cultivables, nuevas
tecnologías y formas de organización diferente. Entre los elementos introducidos que
más modificaron el paisaje está el ganado y animales productivos domésticos, como
son: bovinos, caballos, asnos, cabras, ovinos, puercos, aves y abejas. Con estos
animales se empezaron a utilizar tierrasque anteriormente no se aprovechaban, por
el uso de bueyes para labrar y por el pastoreo; sin embargo, hubo una aceleración de
la erosión en regiones ecológicamente frágiles, como es casi toda la superficie de
México debido a que se ubica en zonas montañosas y lome ríos. La causa principal
fue el uso de implementos de hierrro para el cultivo de las tierras.
Para los indígenas las siembras...