Produccion Animal- Cerdos

ANIMAL
ASPECTO SANITARIO:
La incorporación de BPP en una granja porcícola es muy importante y puede entenderse a partir de cuatro enfoques principales:
a) Existen enfermedades en los cerdos que pueden afectar a la salud humana en forma directa o en forma indirecta.
b) Los animales enfermos suelen sufrir un retraso en su desempeño productivo y/o reproductivo, que disminuirá los índicesrespectivos.
c) La presencia de una enfermedad puede actuar en el daño de la comercialización y el precio del producto, por disminución del peso.
d) Se incrementan gastos en forma directa por las medidas tomadas ante la presencia de una enfermedad.
Este contexto afectará el esquema productivo en tres puntos: inocuidad alimentaria, calidad del producto y rentabilidad del sistema.
SALUD ANIMALFunciones y responsabilidades:
El propietario es el responsable de la salud de los animales de su granja, así también es el responsable de prevenir aquellas alteraciones sanitarias en los mismos que conlleven un riesgo para la salud pública. Para cumplir con este compromiso, requerirá, asistencia técnica veterinaria.
Los servicios en materia sanitaria que brinde el profesional son:
• El diagnósticoy el control de enfermedades.
• La prescripción y supervisión de la aplicación de los productos veterinarios que se utilicen.
Se prestará atención a la aparición de signos y síntomas compatibles con enfermedades que sean de denuncia obligatoria. El profesional a cargo deberá estar acreditado por el SENASA, función que podrá recaer en el mismo profesional encargado de la asistencia técnica.Cada vez que realice una visita a la granja, el profesional asentara la misma en un registro donde describirá brevemente las actividades realizadas y novedades. Las tareas específicas relacionadas con el manejo sanitario podrán delegarse al personal de la granja siempre y cuando:
• Se realice la capacitación necesaria.
• El encargado asuma la responsabilidad de cumplir con las indicaciones delveterinario y con la implementación de BPP.
Situación sanitaria del establecimiento:
Para establecer estrategias de manejo sanitario, es necesario conocer las enfermedades presentes en la granja, que categorías se ven más afectadas, el modo de transmisión, etc. Ejemplo:
• En granjas intensivas con gran densidad de animales y ventilación insuficiente son más propensas a albergar agentes que setransmiten fácilmente por contacto directo o cercano.
• En explotaciones de zonas más cálidas, las enfermedades parasitarias cobran mayor importancia.
Cuando se considera el tipo de explotación, también tener en cuenta la situación de aquellas granjas en las cuales los cerdos conviven con otras especies domesticas ya que existen enfermedades de transmisión interespecifica como:
-fiebre aftosa-enfermedad de Aujesky
-Salmonellosis.
Diagnóstico de enfermedades:
El monitoreo diagnóstico de las enfermedades debe ser un proceso continuo en el que debe estar involucrado to el personal de la granja a fin de:
a) Detectar tempranamente cualquier signo o síntoma de enfermedad.
b) Tomar a tiempo las medidas necesarias para su control.
Informar sobre la aparición de cualquier signo clínicodeorigen desconocido o aumento de mortandad inusual en una categoría determinada.
Entre las categorías generales a evaluar para detectar posibles indicadores de enfermedad, deberá prestarse atención a:
• Las posturas.
• El comportamiento
• El estado corporal
• El aspecto general del animal.
Cuando sea necesario, se realizará necropsias para la investigación de las causas de enfermedad y/omuerte. Las necropsias no se realizarán dentro de los galpones o corrales, sino en lugares apartados, donde luego pueda procederse a la limpieza y desinfección del lugar.
Para facilitar el diagnóstico de las enfermedades existentes en la granja se deberá:
a) Tener en cuenta procesos mórbidos que se producen más comúnmente en una categoría o etapa productiva determinada.
b) Manejas un acotado...