Produccion Animal

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Fundación Misión Sucre

Aldea universitaria “Ezequiel Zamora”









Producción animal

(Trabajo)















Agroalimentaria

Primer semestre

Integrantes:

Carmen Martínez

Virgilia Castro

Profesor:

Gustavo Blanca



ÍNDICE

Sistemas deproducción: de aves
Producción avícola
Clases genéticas:
Producción de caprino
Alimentación
Sanidad
Problemática de la producción y comercialización
Producción de porcino

Cría de cerdos a campo y cerdo criollo    

Origen y características generales

Alimentación del cerdo criollo

Producción piscícola
Historia
Piscicultura tropical y subtropical de agua dulce
Piscicultura marinaSistemas de producción acuícola


Acuicultura semi-intensiva e intensiva


Tipos de cultivos


Acuicultura de moluscos bivalvos


Acuicultura de especies tropicales de agua dulce



Acuicultura marina





Sistemas de Producción: de aves
La producción de carne de ave se caracteriza por ser una industria dinámica, en la cual el producto terminado se obtiene en un cortoperíodo de tiempo (7-8 semanas), por lo tanto existe una alta rotación de aves. Esto, agregado a una alta densidad de animales por metro cuadrado, obliga a tener un estricto control sanitario, alimenticio y de manejos en general.
Producción Avícola
La producción comercial de aves comenzó en los EEUU de Norteamérica, desarrollándose posteriormente en Europa en una forma similar, unos 10 añosdespués. Las investigaciones en los sistemas de producción, luego del descubrimiento de las leyes de Mendel, estuvieron centradas en los hallazgos en 1905, en trabajos con maíz. Así, el investigador Shull fue el primero que empleó la palabra ìheterosisî para designar el vigor de la primera generación de híbridos. Sin embargo, fue el norteamericano Warren en 1924, quién comenzó los estudios dehibridaje en aves en la estación experimental Agrícola de Kansas.
Los primeros trabajos se realizaron en aves de postura, utilizando las razas White Leghorns y Rhode Island Red, sin embargo las aves de carne hasta 1940 sólo fueron un subproducto de la producción comercial de huevos. El verdadero desarrollo de las aves de carne (broilers) fue posterior a 1940, siendo en los años 50 una industriamuy próspera y en plena expansión. Países como Chile comenzaron a adoptar estas tecnologías hacia mediados y fines de los 50 y desde entonces se ha desarrollado vertiginosamente, siendo hoy día una actividad de gran capacidad tecnológica y productiva, tanto para el abastecimiento interno como para los mercados de exportación en el caso de la carne.
Tanto en el exterior como en Chile, laindustria avícola pasó de un sistema de tenencia de muchos productores pequeños a grandes empresas verticales y especializadas en carne o huevos. Esta integración ha permitido, además de una gran autonomía en la gestión de producción, la entrega al mercado de una gran variedad de productos de alta calidad y valor agregado.
La cadena de producción comienza en los planteles de reproducción,donde se obtienen los huevos fértiles que darán origen finalmente a las aves comerciales. Para ello debe cuidarse el manejo de los huevos (recolectándolos 2 y hasta 4 veces diarias) y la alimentación de los reproductores para lograr buenos índices de nacimientos durante el proceso de incubación posterior.
Las construcciones para el manejo de las aves son bastante simples, variando sólo eldiseño interno y si son cerrados o abiertos. Las construcciones sin embargo son muy importantes, ya que las aves deben tener un ambiente adecuado que les permita expresar su máxima capacidad productiva, sin un gasto excesivo de energía en funciones de termorregulación corporal.
La estructura de los galpones puede ser de fierro o madera, el techo de algún material liviano (pizarreño) con o sin...